佛羅倫斯味藝復興
2016/08/10 08:41:45 網誌分類: 生活
朋友問：「美食團要搞甚麼文化位？」意大利是古羅馬文化發源地，佛羅倫斯是文化思潮的革新派。十四世紀初，一場推動「自由精神」與「人文主義」的活動誕生，被視為對古希臘與古羅馬的文學與藝術復興的一種概念「再生」。新的生活，自然有新的味道！經歷一個多世紀的推動，被視為西歐新文化象徵的文藝復興，就是「味道」也在改變中！
假若我告訴你，法國菜系的高級料理HauteCuisine是十六世紀時期由佛羅倫斯大家族麥迪奇（Medici）傳入時，你又會否嚇一跳？金錢不一定是生活的本質，卻有影響力。以銀行興家的麥迪奇家族，可說是佛羅倫斯背後的經營者。當結盟式婚姻出現於小女兒凱撒琳與法國王儲亨利二世時，歐洲當代的飲食史，就有了革命性的改變。
吃得講究的凱撒琳與隨行的五十位私人廚師，把意大利真味引入法國，成為日後法國宮廷菜的骨架。麥迪奇家族富可敵國，同時又有飲食之鄉托斯卡納的優質食材做支撐，細細嚐味已經彌漫生活的每個層面。以文化去講故事，為的就是讓大家更了解意大利人對美食的要求。欖橄油、風乾肉、芝士，在遠古時代已在意大利出現，美食對意大利人來說，就是生活的一部份。意大利幅員廣闊，由南到北，口味已經很不同，托斯卡納飲食向以自然風聞名，佛羅倫斯傳統味道是烤牛排。新的味道又是甚麼？下回再分解！www.walterkei.com
紀曉華
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