桃中之王
2016/08/20 08:41:12 網誌分類: 生活
| 這個季節正是日本水蜜桃當造之時，上星期飛抵日本中部，不管在名古屋、金澤、高山、京都等地，攤檔和水果店都擺滿大大小小的水蜜桃。桃之誘人，不僅在於特別令視覺神經有感覺的桃紅色，還在於輕淡而獨特的桃香，而水蜜桃更惹人垂涎的，是迸濺出來的豐盈汁液。 中國大陸也有水蜜桃，但論栽培之用心，日本果農簡直做到極致。有日本果農對我說，他們每天都會看看每一個果子，將影響果子完美成長的情況盡量消除，資質稍次的首先被除掉，將養份都供予優質果子，同時將有可能阻壓果子長得更圓的旁枝剪掉，如此悉心照顧成長，難怪最頂級的揀手「一番桃」，每個都渾圓得比例勻稱。日本水蜜桃的身價比他方來貨高幾皮，並非完全被吹捧出來，果農的幾擔心機是有價的。 在高山買到剛從樹上摘下來有枝有葉樹上完熟的中型水蜜桃，五百日圓有七個，即是每個只賣五港元，便宜不用說了，新鮮才更珍貴。新鮮水蜜桃散發的桃味更突出，看着那自然迷人的桃紅色，只聞不吃已引得人想死。 本來只想在當地吃過就算了，但返港前在京都一店子看到一盒桃子，終究忍不住將它帶返香港。六個桃子在偌大的盒子內，各有獨立空間，唯恐它們因碰撞招致瘀傷或破損，這盒可真大，不能寄艙，只可捧着它搭飛機回來。 值得的。這是相當矜貴的山梨縣黃桃，雖然並非最大個的一番級數，但個個都黃色得標致動人，平均每個約五十港元。貴？中秋期間，沒有實物睇的本地網購價曾標價每個一百五十元。 山梨縣的黃桃有人認為是桃中的王者，雖然汁液沒有粉紅桃的那麼誇張，但桃味更出眾，將接近桃核的帶粗纖維部刀削走及去皮（見圖），如此吃法，黃桃真味最不受干擾。 梁家權 |
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