昔日情懷月餅會
2016/08/29 10:41:40 網誌分類: 經濟
長輩不時提起，六、七十年代的香港人，個個爭相做月餅會，坊間月餅會甚至試過供不應求。中秋不能沒有月餅應節，當時一盒四個的雙黃蓮蓉月售價8.4元，相當於一名普通市民兩三天工資。打工仔薪酬有限，試問要送十盒八盒月餅予親朋戚友怎會不吃力？故此以分期付款方式預購之風盛行。每月供款5元，供滿12期便可換到十盒雙黃蓮蓉月，亦可供半份，即五盒。將肉痛指數盡量攤分淡化。
對餅家而言，月餅會有助預測市場需求，控制產量，又有額外一筆資金周轉；而顧客預支貨款就能換來約七折之優惠，可謂雙贏。不過直至九十年代，隨着社會變遷，市場需求萎縮，月餅會便日漸式微。
現今買月餅券送禮，雖只是打個七、八折，但方便得多，且不限數量；相比以前能供月餅會大抵要靠點運氣或人士關係，很多時還需要由抽籤決定，僧多粥少，人們較為珍惜。
月是故鄉圓，月餅也是本土香。時代變遷，月餅種類推陳出新，連帶包裝也五花八門。昔日大部份月餅盒都是紙盒，但紙盒月餅容易招惹蟲蟻，故後來大都改成鐵盒，近年因應環保各餅店都推行簡約包裝。外型和內涵無論怎變，月餅始終是中秋的主角、團圓的象徵。
坊間出現無數新奇有趣的新派月餅，冰皮、韭菜雞蛋、腐乳、蒜泥、泡麵、酸菜辣醬及聲稱能吸走毒素的竹炭口味「月餅奇葩」，但我還是鍾情傳統無添加配方，素有「蓮蓉第一家」之稱的香港蓮香老餅家出品。
猶如許多香港人都愛的鏞記老味道，傳統、原汁原味因為難得，所以美好。
鏞記酒家行政總裁
甘蕎因
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