我家自制咖哩醬的做法

咖哩醬的做法如下：

材料

胡椒粉     4兩

咖喱粉     4兩

芫茜粉     4兩

黃薑粉     4兩

紅椒粉     4兩

香茅粉     4兩

小紅蔥頭  10顆

油            400ml

做法：1.先將胡椒粉、咖喱粉、芫茜粉、黃薑粉、紅椒粉及香茅粉拌勻，使之充分混合即成。2. 小紅蔥頭去衣後，放入鑊中用小火慢慢炒香，然後加上油，煮熱後加上所有已混合粉末，用小火直至煮融所以粉末即可。待咖哩醬冷卻後，可放入樽內，留待日後煮咖哩時才用。

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 椰汁咖哩雞

煮椰汁咖哩雞材料如下~ 1.雞肉(加適量白胡椒粉, 醬油、鹽、糖醃雞肉)2.椰槳一罐3.洋蔥辣椒蒜頭適量4.糖 鹽 胡椒適量5.咖哩醬6蔥或九層塔

 

做法：1.先將洋蔥辣椒蒜頭爆香2.加入雞肉及咖哩醬拌炒

3.加適量的水煮滾4.加調味料(依個人口味調整) 5.加入椰槳6.起鍋前加入蔥或九層塔增加香味，就可以上桌了。

 

這是前幾天煮的椰汁咖哩雞

上碟時加了D草莓囉