麻醬麵
2016/08/31 08:41:07 網誌分類: 生活
天氣很好，已有秋涼。從酒店走出去，穿街過巷，不過十分鐘就到了，熟悉的店面，在那裏大概已撐了半個世紀。生意好得天天排隊，好在老同學公司就在旁邊，早早來佔了一張卡位小桌，剛夠兩個人勉勉強強擠坐。他已預先付錢買了麵，坐下麵也來了，一人一份麻醬拌麵，一塊炸豬扒，一碗咖喱牛肉湯，標準配搭。熱拌麻醬麵，又濃又香，鹹淡正好，略有辣油吊味，吃了會上癮。豬扒炸漿略厚，吃起來硬了些，但盛豬扒的碟子底下有喼汁，上海人叫「辣醬油」，炸豬扒蘸上這種味道，就是地道上海風味，加上那碗也只有上海人才做得出那種味道的咖喱牛肉湯，說起來，沒有上海人不流口水的。
收銀的上海阿姨說她在店裏已做了三十多年，我告訴她四十年前我已經來幫襯了。那時只要口袋裏還有幾毛零用錢，就會和同學去吃碗麵，那時有卡位的麵店不多，我們都將這家店名叫「火車廂」，反倒是前兩年去吃麵，才正式看到店原來叫「味香齋」。那碟麻醬拌麵並不講究賣相，「色」字有所欠缺，但「味」和「香」真是沒得說，跟店名一樣。
李純恩