Massimo Bottura多才多藝
2016/09/14 08:41:21 網誌分類: 生活
S看到了選出的賽果，來電問還有位置嗎？只能說句：「早已經爆滿了！」世界第一是魔法的稱號，餐廳有了名譽，要預訂到席位就更加困難。S問：「能為我訂枱嗎？」OsteriaFrancescana去年九月已經在安排，電郵反反覆覆要等到今年三月才確認，那時候OsteriaFrancescana還未奪冠，可以想像要再訂到位的難度會有多高。
很多人認為美食團是金錢遊戲，有了錢還怕有做不到的事嗎？其實，這類型的頂級餐廳，座位一般在四十至六十位左右，美食團一到就是二十多人，佔去餐廳近半位置，重要的是美食團賓客酒量一般也不大，餐廳收入相對少，位置都會留給更具份量的客人。
很多人會好奇如何才能夠成為世界第一？味道不應該是很個人嗎？TheWorld's50BestRestaurants全球餐廳五十強始於二○○二年，由英國餐飲雜誌《Restaurant》主辦，由於主題極具爭議性，名單一刊出就成為行業內討論的話題！
全球餐廳五十強玩的是心理因素，不同地區口味互相比較，較同一地區相近口味的競爭就更具爭議了。MassimoBottura能夠奪冠，宣傳工作上做了不少，除了將意大利家鄉摩典娜（Modena）傳統的味道推廣外，近年也推動廚餘盡用助窮人的計劃。MassimoBottura師承法菜正統AlainDucasse與份子大師FerranAdria，懂得味道也懂得做推廣，世界第一是多才多藝。（www.walterkei.com）
紀曉華
回應 (0)
我要發表