又見梁子庚
2016/09/15 08:41:08 網誌分類: 生活
去年他來是在沙田會所表演，這次則在跑馬地山光道會所，對我來說，見老友不用過海，方便了很多，於是在他工作的空檔，跟他在會所聚了兩次，喝杯咖啡，聊聊天，說說往事和近況，很是愉快。
轉眼四天工作完成，終於有時間吃頓飯。想香港仔海鮮批發市場食堂，便預先一天打電話給老闆姜先生，請他預備些好魚。第二天中午去吃飯，清蒸了一條野生芝麻斑，姜先生說前一天劏了條一百多斤的龍躉，用蒜子火腩紅燜一個龍躉下巴如何？當然好。我想起他們自製的鹹鮮魚，也清蒸了兩條，四個人，專心吃魚。
野生芝麻斑一斤多些，魚肉滑嫩鮮美，油份十足，蒸得又好，真是先聲奪人。龍躉可遇不可求，正好碰上。一個下巴已十分巨大，紅燜之後，魚皮起膠，香膩入味，飽吸蒜子火腩精華，混合在一起，鮮美無比，吃梁大廚讚美不已。清蒸鹹鮮魚也鮮美滋味，魚肉細嫩，雖是漁家尋常食物，但用來下飯，好吃得不得了。如此一頓飯，三味魚吃得心滿意足。
在此之前，連下了四五天雨，這日放晴，陽光燦爛，碧海藍天，順道開車到了淺水灣，舒舒服服喝杯咖啡，半日悠閒，過得愜意。
李純恩