泰式街頭風麵店
2016/09/21 08:41:44 網誌分類: 經濟
| 每次到曼谷旅遊，總愛走訪一些舊街小巷，尋找滿載當地風味的街頭小店。這些小店沒有亮麗的裝潢，部份更屬下舖上居的格局，在此吃着實而不華的泰式湯河，卻有種說不出的舒適感。最近米珠蓮在灣仔找到一間全新餐廳，就正正以泰國街頭美食作招徠，設計靈感亦是取自當地舊式食店，樓底高，牆身貼滿了懷舊裝飾，還未開餐，已勾起當日旅途上嚐過的滋味。 這間名為Samsen泰麵的新店，廚師團隊大部份來自泰國，並請來泰國菜館ChaChawan前總廚AdamCliff坐鎮。Adam曾居於泰國長達六年，且深愛當地街頭美食，因此店內的船河湯麵，亦主打地道泰式風味。像惹味的和牛船麵便是其招牌作，湯底色澤深沉，用上芫荽、玉桂、八角及香茅等大量泰國香料，加上豬皮、豬骨和豬血熬煮約三小時而成，味道濃郁不膩。配料選用澳洲和牛，軟腍適中，牛香四溢，加上泰國SekLek幼身河粉，質感彈牙。 除了招牌湯麵，小食也別具特色，米珠蓮頗喜歡吃炸雞蛋。雞蛋外層炸至香脆，內裏是流心蛋黃，蘸少許自家製甜辣醬品嚐，層次更加豐富。另備有魚露、白糖、辣椒、辣油等地道調味料，供客人隨意添加。甜品方面，必試融入創新元素的班蘭椰子湯圓，糯米皮加入班蘭葉製成，散發淡淡香氣，包裹芝麻和花生餡料，並附上鹹椰奶配搭享用，一改湯圓的傳統風味，鹹甜交集。另推介以原個椰殼盛載的椰青雪糕，伴以烤花生、椰子肉及粟米，甚是清甜，化膩效果不俗。 查詢：22340001 米珠蓮 |
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