古靈精怪化學劑

「食乜都可以致癌！」

聽落好似危言聳聽，誇張失實，但現實生活裏，確是危機重重，不少我們常吃的食物都有致癌物。

外國健康網站Natural，根據不同的醫學報告，綜合了以下的十大致癌食物，大家以後要小心：

1. 基因改造食物

基因改造食物的安全性，一直備受關注，我們常吃的粟米、大豆及菜籽油等，部分都是由基因改造，研究指它們可能是腫瘤快速增長的主因。

2. 加工肉類

午餐肉、煙肉、香腸和火腿，都是加工食物，因為要延長食物的保存期及「新鮮」外貌，所以加入了很多化學防腐劑，增加致癌風險，其中的亞硝酸鈉及硝酸鈉，有可能造成大腸癌。

3. 微波爐爆谷

香港人可能較少吃微波爐爆谷，但它是外國人的頭號零食，它含有全氟辛烷磺酸（PFOA）及二乙酰基，除可引致不育外，更是肝癌、睪丸癌、胰腺癌的誘發因素。

4. 汽水

汽水中有糖份，會導致肥胖和蛀牙，而製造汽水的糖份、食物化學劑、色素都不是好東西，因要營造汽水的顏色，加入了不同的化學劑及甲基咪唑，令腫瘤生長。

5.「健怡」飲品

「Diet」一字好像好健康，其實重差過普通汽水，因這類飲品加入了人工糖份如代糖、糖精等，都可增加致癌風險。

6. 精煉白麵粉

麵粉白雪雪，因為經過加工製造，而白麵包因有過多的碳水化合物，會令罹患乳癌率增加220%，而此類高血糖的食物，會令體內血糖飆升，直接令癌細胞生長及擴散。

7. 精煉砂糖

潔白晶瑩的砂糖也是精製過的，因為當中的高果糖漿，經過工業處理程序，比起蔗糖對人體健康帶來更多壞處，包括影響進食者的味覺，導致體重增加，甚至造成癌細胞生長。

8.「不潔」的水果

水果要常吃，但若吃的水果有使用可致癌的農藥和殺蟲劑，就要三思，因大大增加患癌風險，建議消費者食用有機及不含農藥的蔬果。

9. 養殖三文魚

食家蔡瀾早年已呼籲不要吃三文魚刺身，因為含有大量肉眼看不到的寄生蟲。除害蟲外，養殖三文魚也含致癌化學物，包括多氯聯苯PCBs、阻燃劑、殺蟲劑及抗生素，有美國學者認為是「高風險致癌食物」。

10. 氫化油

為增長加工食物的存放期，不少食物如餅乾和蛋糕都加入了氫化油，令體內的細胞膜產生變異，使身體變弱，使癌細胞有機可乘。人造牛油、起酥油及部分餅乾都有氫化油成分。