韓式炸雞以外的健康選擇 The Hwaduk (銅鑼灣)

朋友最近聽聞在銅鑼灣有一間新開的韓國餐廳主打烤雞，沒有炸雞那般熱氣，較為健康，味道卻相類近，在韓國已有多家分店，而香港是其首家海外分店，看來似乎有點睇頭，遂相約一齊去試一下。

 

從網上搜尋資料，原來餐廳位於開平道的一座銀座式商業大廈Cubus裡面的樓上舖，甫出電梯，已見到水泥牆上鑲了發光的店名招牌，裡面裝修簡約闊落，門面以半開放式設計，感覺開揚整潔，檯與檯相隔寬闊，三五知己傾計都有充足私人空間。餐廳的一邊採用了落地玻璃設計，靠窗的桌子面向大球場方向，能180度俯瞰銅鑼灣的靚景，很是舒適。

及後一位韓籍女士出來招待，筆者不諳韓語，幸而用英語溝通還是可以的。我們選擇了靠窗的四人枱，望住靚景食飯，心情都靚D。打開餐牌發覺這裡原來除了主打的烤雞外，還有其他不同菜式供應如韓式Pizza及小食如炸八爪魚和蛋卷等，款式尚算不少。從餐廳廚房的透明玻璃望進去可以看到一個大石烤爐，據本地店員介紹這烤爐是用意大利火山岩製造的，最高溫可達430度，烤出來的雞會皮脆油少肉嫩，特別好吃。

我們當晚試了三款主食及一些飲品

Gorgonzola Pizza，店員介紹這是Four cheese pizza，餅型搓得圓圓的很是工整，thin crust脆底，沒有其他配料，整塊都只鋪上芝士，包括筆者最喜愛的藍芝士，但其實食落芝士味只是香而不濃，趁熱食芝士軟軟的還會有牽絲的效果。而最特別是Pizza還跟有一小碟蜂蜜，店員提議我們食PiLzza前可塗上蜜糖同吃，味道會更佳，果真餅底的脆而不韌，伴著芝士的Creamy，加上蜜糖的甜香，十分配合，將pizza的濃膩感中和，每口都帶著芝士鹹香和蜂蜜清香，予人健康幸福感覺。有時簡單就是美，一塊只有芝士的pizza，加上點點蜂蜜，不是已比放有五花八門配料的來得原始真切嗎？起碼個人感覺是這樣。

Garlic Chicken，店家從意大利購入以火山岩製成的烤爐，以高温將雞烤脆，封存肉汁及迫出多餘油份，所以雖然沒有經過油炸，烤雞還是微脆肉嫩多汁，脂肪少肉味濃，吃起來感覺較炸雞健康！而當中蒜味不太突出，醬汁甜甜的裹著整塊雞，開胃惹味。整碟雞份量頗多，足有十多件，夠兩至三個人share享用。另外和其他韓式炸雞一樣，每張桌上放有一個用來盛雞骨的小鐵桶，讓客人把吃完的雞骨放入桶内，不會弄得一團糟.。
這裡的烤雞標榜非油炸，油膩度較炸雞大減，但餐廳一樣有提供醃蘿蔔，微酸爽脆，清一清味蕾，開胃醒神。

Spicy Sea Snails Muchim，和朋友言笑間，見到隔鄰枱叫了一碟充滿鮮紅色醬汁，類似冷麵的主食，店員細心地為韓籍客人拌匀撈起，而見他們吃得津津有味，我們心想必是地道美食，遂叫店員照板煮碗order一份，大大碟上枱擺碟精緻，材料豐富，有多粒螺肉加上泡菜，伴隨冷米線同吃，雖然主理的韓籍女士說"little spicy"，但其實食落都頗辣，如果不是好辣之士記緊交帶要小辣！整碟冷麵味道甜辣清爽，醒胃刺激，個人覺得是本地少見的韓式勁辣冷盤，夠地道風味。

Hongsi Squash，起初見到這名字有點一頭霧水，完全聯想不到是何種水果，經細問下始知原來是韓國柿子。Squash是果汁加入梳打水和糖漿製成的飲料，色澤呈鮮橙，鮮艷誘人，面頭放上檸檬及薄荷葉作點綴，賣相吸引，入口柿味頗濃，酸甜冰凍，清新解渴，減低烤雞的膩滯。

這店每位店員都很有禮貌，對每道菜都非常了解熟悉，還會細心詢問我們對餐廳有何意見，感覺專業而貼心親切。

這韓國餐廳由地道韓國人經營，食物新鮮好味，引進不同的食材及爐具務求維持高水平食物質素，環境舒適開揚，整餐飯味道不錯，價錢合理，滿意度高，是一間可以encore再來的韓式食店。