新派格局歎潮式手工菜
2016/11/02 08:41:25 網誌分類: 經濟
| 與人說起潮州菜館，相信一般都不會聯想到「摩登」、「型格」這些形容詞，不過凡事當然也有例外，像早前米珠蓮到訪百樂潮州位於銅鑼灣時代廣場分店，便對餐廳的環境相當有好感。餐廳裝潢以大自然作設計靈感，流線型的木樑貫穿整店，格局簡約時尚，用餐氣氛十分舒適，難怪場內不乏年輕食客。 由於潮州傳統手工菜準備需時，亦要花很多工夫烹調，有些菜式在坊間已愈來愈罕見，故餐廳特別在11月及12月於各分店推出限定菜單，包括有二十三頭禾麻鮑伴柚皮、烏龍吐珠及頭抽煎鯧魚卷等。為慶祝開業五十年，部份菜式將設有與創辦年份1967年相關的優惠價，如售價為$196.7的滷水鵝肝鵝肉片，以及$1,967的烏龍吐珠。店子用的是獅頭鵝，鵝片肉味極濃郁，鵝肝亦相當肥美，頗適合佐酒品嚐。 至於烏龍吐珠其實是荷包大海參配以自家製方魚肉丸，單是海參亦需燜煮近兩小時，咬感嫩滑柔軟，且極為厚肉，中間釀有冬菇、火腿、瑤柱及蓮子。圍着海參有自家打製的方魚肉丸，肉味豐富兼嚼感甚佳。另一售價為$1,967是重約兩斤半至三斤的潮州凍大紅蟹，據知本來需逾二千多元，價錢平了不少。 除了限定手工菜，餐廳同時推出兩款入門套餐，以四人套餐（$698）為例，連甜品在內有六道菜，包括普寧蘿蔔灌漿、胡椒鹹菜豬肚湯、半煎煮馬友魚、火腩炆春菜煲、糖醋伊麵和清心丸綠豆爽，甚為划算！ 查詢：25771163 米珠蓮 |
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