這天零時在永華的遭遇
2016/11/19 08:41:15 網誌分類: 生活
| 今個星期二搭正零時走進灣仔永華麵家，一位女店員在門前煞停我的步伐，帶點歉意說：「冇雲吞，冇水餃，冇豬手，冇……」數了一串，我倒抽一口涼氣，反問還有甚麼？「還有牛丸、牛筋腩！」再追問有沒有紅豆沙，幸好她答有，否則我會掉轉頭走了。 須知永華愈夜愈熱鬧，有時三四個人半夜一兩點鐘去也要等位，怪不得這天店內人客只半滿，趕忙點了牛筋腩麵和紅豆沙。落了單才放心，也開始一直以來到永華的指定動作，才發現那樽酸辣椒蘿蔔不知所終，游目四顧其他枱面都沒有，心中不禁納悶：「不是吧，連這鎮店之寶也省了！」 忍不住問剛才那位女店員，她笑笑說，不是不再免費供應，只是雲吞水餃豬手都沒有了，酸蘿蔔這天也給客人吃光，其實各枱的辣椒油也所餘無多！天啊，此店營業至凌晨三時，十二時已賣光幾款馳名食品，夜半想醫肚的人要吃白果了。據說，偶然有數天會出現此情況。 牛筋腩其實也很惹味（見圖），我甚至認為與永華的水餃、南乳豬手、麵和湯各有千秋，但半夜三更吃如此濃味的東西，容易使人醒神，所以平日夜來我只吃水餃麵，然後例必吃一碗陳皮紅豆沙。 坦白說，永華一點也不便宜，一碗紅豆沙的價錢在坊間小店吃到兩碗，但它的陳皮香確是首屈一指，喝一口已留下深刻印象。有些店說用了幾多十年的陳皮，但年期對食客而言意義不大，最重要是喝入口的味道，而且它的紅豆起出的「沙」很細末，在齒間流動十分過癮，我無論如何都煲不出來，這些工夫有價，應該讓人賺，無謂逞強了。 梁家權 |
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