初吻鳳爪
2016/11/23 08:41:06 網誌分類: 生活
倘苦用口剝豆皮的咖啡，也能被冠以「初吻咖啡」之名；那麼已被廣泛瘋傳的「阿婆無骨鳳爪」，亦可以改名為「濕吻鳳爪」，或精選「自梳不嫁」的「婆婆初吻鳳爪」，或許能殺出一條血路。
不要以為用口剝鳳爪骨頭是網上流傳的假新聞，原來用人手製作一隻無骨鳳爪，最熟手的師父也要一分多鐘，每天只能剝六十斤，而且鳳爪容易被撕得不成爪形；可是改用人口為鳳爪去骨，生手一天也能剝七十斤，而且爪形完整，遠勝手撕。所以不少公開售賣的無骨鳳爪，特別是內地供應的，要避免經人口去骨已不常見。
當然，網上傳聞做無骨鳳爪，必須找一些「無牙婆」負責卻沒有其事。因為鳳爪經大火燜過，就能用力拆去骨頭，「無牙婆」在剝骨方面並沒有優勢。我自從知道無骨鳳爪可能有其他人的口水後，已經沒有再吃了。
張慧慈
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