加點創意推廣素食
2016/12/02 08:41:14 網誌分類: 生活
謝潔瑩表示，在GreenMonday成立之初，社會上奉行素食的人不多，而且大部份人都不知道，原來素食有助減少碳排放，從而保護環境和地球，於是，GreenMonday決定先採取「名人效應」（celebrity）的市場推廣策略，先建立品牌的知名度，讓大眾認識GreenMonday這家社會企業或這個品牌，然後才一步一步向大家解釋素食的好處，再鼓勵大眾以實際行動作出回應。透過GreenMonday聯合創辦人楊大偉、魏華星及執行董事陳貝兒的龐大人脈網絡，他們邀得多位名人成為GreenMonday大使，包括陸恭蕙、陳智思、容祖兒、古巨基等，甚至連食物及衞生局局長高永文也是GreenMonday大使之一。謝潔瑩說：「當大眾透過我們的大使認識了GreenMonday這家社會企業，以及我們推廣的每周一素食，就會產生好奇感，希望了解我們多一點，於是我們就由此入手，向他們介紹素食的好處，並鼓勵大家付諸行動，支持每周一素食。」
在建立知名度的同時，GreenMonday由餐廳餐單入手推行公眾教育。謝潔瑩解釋，GreenMonday自成立以來，已打破了不少大眾對素食的誤解，甚至把素食變成潮流，而由於許多食肆都增設了素食餐單，大大方便了大家出街「找素」。然而，不少人回家吃素卻遇到很大困難，既擔心營養不足，又不太懂得烹調素菜，因而對於在家煮素望而卻步。有見及此，GreenMonday與香港賽馬會合作推出「綠在家中GIY（GreenItYourself）計劃」，讓在家茹素變得簡單容易。計劃的頭炮是一本免費素食食譜，謝潔瑩說：「這本免費派發的食譜收集了五十二個由名人提供的簡易素食食譜，包括素媽媽張韻兒、新派女煮人梁雅琳、愛煮麗人陳彥琳、康宏集團主席兼執行董事王利民、藝人唐寧、肥媽、陳倩揚、紀曉華等，無論是家常便飯或是素湯的做法，都可以在這本食譜內找到。只要大家參加『綠在家中GIY計劃』的活動，就可以免費得到。」她續說，GreenMonday印刷了六千本簡易素食食譜，預計在本年內派發完畢。
謝潔瑩續說，「綠在家中GIY計劃」亦會走出社區，舉辦烹飪示範班、素食講座、綠色外展活動、展覽等等，以及於網上平台及其他社交網站分享短片，以進一步擴大計劃所能接觸的層面。其中一個例子，就是GreenMonday與領展合作，定期在鮮活街市舉辦素食烹飪示範，同時於領展商場舉行「素食攻略」展覽，讓大家進一步認識如何從餐桌上的選擇延緩全球暖化；廚藝大使素媽媽及陳倩揚又經常「拍拖」行街市，於社交平台進行直播，並舉行綠色媽媽分享會，分享素食的買餸及烹調心得，直接將素食資訊提供給每一個家庭的「廚房大將軍」，效果自然事半功倍。
原來，只要在推廣策略上加點創意，並加入互動元素，推動GreenMonday素食文化一點也不難。
本欄由中大EMBA課程專訪成功機構，冀讀者能從中借鑑其成功理念及心得。
GreenMonday助理市場推廣及公關經理謝潔瑩（Vivian）
撰文︰林碧儀
由陳志輝教授統籌
（中大EMBA課程主任）
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