2017曼谷再尋味

2017/04/29 08:41:11 網誌分類: 生活

29 Apr

        去年底跟一眾好友到曼谷吃喝玩樂後，對曼谷念念不忘，本月初決定跟謙謙和鄧名高等再到曼谷覓食。一如以往，我們住在CentralEmbassy對面的大倉酒店（HotelOkuraPrestige），酒店三十三樓的ClubLounge是我最愛的地方，這裏從早到晚，食物和飲品源源不絕免費供應，是食寧靜早餐和飲下午茶的好地方。

        在酒店放下行李後，我們匆匆到RajdamRoad的GoldenPlace商場內的「Provence」餐廳食晏，「Provence」食的不是法國菜，而是魚蛋粉、青咖喱、冬蔭功和炒貴刁等泰式美食，餐廳有琴師在彈奏經典金曲，也有人造楓樹。在紅色楓葉下進餐情調不錯，我和太座每人先來一個椰青，跟着食碗濃味的魚蛋粉，一百五十泰銖一大碗，粉是金邊粉，煙韌有咬口，魚蛋和魚片鮮甜，但湯則略嫌過濃及偏甜，忍不住叫多碗清湯魚蛋粉來試試，湯甜粉滑，甚對我口味，食得開心。

        清湯魚蛋粉湯甜粉滑

        此外我們也點了冬蔭功、青咖喱雞飯和芒果糯米飯等來分享，每款的味道都不錯，簡簡單單，埋單每人一百五十港元，在曼谷來說不算便宜，但因為餐廳坐得舒服，貴一點也是值得。

        飯後跟太座到鄧名高推介的「TheKing&I」享受泰式按摩，我們兩人按足兩個小時，埋單不用三百港元，認真超值。晚上到唐人街附近的「新光明」酒樓食中菜，「新光明」位於泰京耀華力博柿路四號，是識飲識食的李醫生的飛佛餐廳，沒有他的介紹根本不會知道這家餐廳的存在，司機好不容易才找到這家位於山卡拉的餐廳，我們坐在地下唯一的房間，鄧名高訂座時已為我們點菜，他還為我們帶來幾瓶美國的PeterMichael紅白酒，是他中午時在Paragon商場買的。

        餐廳牆上掛着有關餐廳的食評剪報，報章上介紹的菜式正是我們點的第一道菜「凍羊肉」，這是餐廳的招牌菜，羊肉片看起來有點似火腿，羊肉四邊被啫喱凍包着，伴碟是大大條的德國罐頭白露筍，以黃色沙律醬調味，除了沙律醬，餐枱上也擺放了六七種調味料，包括黑豉油、蒜片、魚露、蠔油和辣椒油，我不愛沙律醬，對我來說，不蘸任何醬汁的羊肉食起來更爽滑鮮甜，跟美國紅酒是上佳配搭。

        跟着食「清燉頂級明翅」，一大窩才賣六千泰銖，足夠八人分享，一梳梳的翅用清雞湯來燉，沒有味精，女士們認為比上次在「傑魚翅」食的濃味魚翅更合她們口味，我是日有點感冒，魚翅看過便算。跟着上桌是「港式燒乳豬」，一千八百泰銖一隻，紅艷的乳豬皮脆肉滑，大家先食豬皮，食完皮後侍應把豬拿回廚房，大廚把豬肉輕輕炸過，伴以炸蒜片，豬耳則剪成一片片，食來更覺香口，是佐酒佳品。另一款佐酒小菜是「炸銀魚」，這是較大條的白飯魚，炸得香脆，跟冰涼白酒是上佳組合。

        蒸白鱔吸盡豬油甘香

        其他菜式有鵝掌煲，四百銖一小煲，鵝掌炆得入味，但始終還是「富臨」阿一師傅的更合我意。魚食的是「清蒸野生筍殼」，大大條的筍殼蒸得肉滑鮮甜，跟在吉隆坡「海外天」的同樣精采。除了筍殼，我們也食了「蒸白鱔」，做法像蟠龍鱔，大廚在鱔上放了肥豬肉條，蒸鱔時豬油滴在鱔上，白鱔吸取了豬油的甘香，鮮甜香滑，絕對是人間美味，配白酒一流。

        青菜我們試了方魚碎炒芥蘭及炒通菜，兩款都好食。甜品是潮式反沙芋、白果糖水及芋泥糯米，款款俱佳，最正是芋泥糯米，香滑軟糯，女士們人人like爆，埋單十三萬銖，認真抵食。

        在曼谷當要食番餐地道泰菜，識途老友介紹我們到「SupannigaEatingRoom」，地址是160/11SoiSukhumvit55(Thonglor)KlongtonNuea，餐廳開業四年，口碑甚佳，最近更在Silom開了分店及推出了SupannigaCruise，黃昏時在ChaoPhraya河上遊船河，一面欣賞河畔風光，一面享受六道菜晚餐，確是人生樂事。餐廳做的主要是本地人生意，我們坐在閣樓，這裏的飲品款式甚多，有泰式Mekhong烈酒，有椰青，也有普洱茶和鮮榨石榴汁，太座飲的是香茅herbaldrink，我的選擇是St.Pellegrinol礦泉水加蜜糖和青檸的凍飲，大大杯酸酸甜甜，醒胃非常。

        「泰式東坡肉」甜中帶辣

        我們點了多款泰菜來分享，首先食的是炸雞翼和炸雲吞，雲吞香脆，蘸酸甜醬汁來食，醒神惹味，我最愛的菜是「MooChaMuang」，這是餐廳的招牌菜，大廚用一種叫ChaMuang的泰國香葉來慢煮豬腩肉，豬腩甘香甜美帶點辣味，謙謙形容為「泰式東坡肉」，他連汁也不浪費，用來撈飯，食得津津有味。另一款較有特色的菜是「女婿蛋」，這是炸過的蛋，以三種醬汁調味，據說女婿食後不會再在外母面前詐型（真係信佢至傻！）

        湯飲的當然是冬蔭功，橙紅色鮮艷奪目，鮮香酸辣，一飲傾心。青菜兩款，分別是炒椰菜和鹹魚炒芥蘭，炒椰菜加點魚露，鮮甜無比，鹹魚炒芥蘭鹹香惹味，人人爭食。此外我們還試了烤豬肉及牛肉配糯米條及泰式煮鮫魚，細細條的鮫魚用香草醃過，甜甜地好好食，壓軸菜是咖喱雞髀配薯仔，紅咖喱香辣，佐飯一流，人人讚好。這裏也有多款炒飯和炒麵，最合我等飯桶口味，飲飽食醉，埋單才五千七百銖，每人一百七十港元，人人食得心滿意足，在香港單是飲品也不止這個價錢！

        葉澍堃