《素食真好吃》之[八宝酸辣羹
2017/05/12 10:47:24 網誌分類: 素食菜式
訣竅提示
酸辣味依个人喜好可以增加或减少黑醋和辣椒。
Innana預備食材
- 準備食材
- 豆腐 220克
- 金针菇 200克
- 草菇 100克
- 香菇 一把
- 胡蘿蔔 半根
- 雞蛋 一颗
- 小辣椒 4朵
- 青葱 两根
- 調味料
- 黑醋 3匙
- 生抽 1匙
- 香菇粉 1小匙
- 胡椒粉 适量
- 玉米粉 2匙
步驟
0 分鐘
“八宝”材料： 1）豆腐切小块 2）香菇切丝 3）小辣椒剖肚去籽 4）青葱切末 5）鸡蛋打散 6）草菇剖肚不切断 7）胡蘿蔔切丝 8）金针菇
煮开800ml的开水，加入黑醋、生抽和香菇粉/盐/调味粉拌均； 然后下辣椒、香菇和草菇，滚一滚。再陆续下胡蘿蔔丝和金针菇。
滚后再绕圈倒下蛋液，搅拌。倒入豆腐。慢慢勾芡（以1:1的玉米粉：凉水）绕圈倒入，轻轻地搅拌一面弄粹豆腐。
最后撒上胡椒粉和青葱末，就可熄火上桌啦~
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