尼泊爾山中美食
2017/05/18 08:41:17 網誌分類: 生活
十多年後，尼泊爾的山區小村仍然簡樸，但吃的卻比從前變化更多。山上絕大部份物資如石油氣、米、麵、油鹽、各種食材，以及瓶裝水、啤酒、汽水等等，仍得靠騾馬、牦牛、挑夫及直升機運到海拔四、五千米的山上；不過因為世界各地登山客多，翻開餐牌，早餐由多士、雞蛋、法式西多、班戟到烚薯仔等都在餐單上面，午、晚餐就有更多選擇。
上珠峰大本營時，我因要補充體力，多數選擇尼泊爾Dal-Bhat套餐或飯類，有時會選蛋炒飯、雜錦炒飯（包括蛋和菜，有時有少許肉），又或是炒麵等；芝士番茄意粉則是我同行朋友的至愛，有些餐廳還可把意粉轉為通粉，意式薄餅也常見。肉類在尼泊爾山區是矜貴的，所以肉類菜式很少，但有時仍可吃到牦牛漢堡扒配薯條甚至鐵板雞！高海拔山中能種少量蔬菜、蒜和洋葱，當地的新鮮蒜蓉湯和洋葱湯也成為我們常點的美食。下山時我更喜歡點韓國辣麵加蛋來吃！
尼泊爾山中餐廳都是即叫即做，點藏式餃子時更是由搓粉、剁肉開始，每一口都很新鮮。近年，小村落偶爾可以找到咖啡店，還打着意大利兩大咖啡品牌，以專業高壓蒸氣咖啡機炮製拿鐵和卡布奇諾，每次在山中見到，我一定會來一杯回魂咖啡！（www.joannecheuk.com）
卓文慧
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