「阿膠」真正價值
2017/05/29 10:41:56 網誌分類: 經濟
| 自從廣告中出現不少「阿膠」此中藥滋補品後，不少讀者透過電郵查詢有關它的真正價值，小董在此給你們一些基本認識： 阿膠為馬科動物「驢仔」的皮，經過煎煮、濃縮製成的固體膠質。它歸肺、肝、腎經，故能潤肺、補肝益腎兼補血、養血及止血，以山東省東阿縣的產品最著名。市面上能買到如「排九」似的片狀阿膠，許多人把它打成粉狀燉着吃，氣味很重，有點難以入口；然後當然會有「膠囊」製成品的成藥出現。小董從前認識一位前輩學者，那年代中醫師還未有註冊的制度，這位高人每天熬製「阿膠湯」出售，日賣百碗，三十年前，這碗滋陰品能賣一百元，也天天有着一條長龍在輪候，好奇心的驅使下，每天放學後都會站在那樓梯底的木頭車前，靜靜地欣賞前輩的一舉一動。多少天之後，他終於開口問：「你看着我幹甚麼？」「好奇囉！點解你將幾粒麥提沙朱古力放在熱水中它們不會融掉？我回家試了又試卻一下水便化得一乾二淨？」我的無知與好奇贏得了一門絕學——阿膠珠的製作。得悉它驚人的功效後，每星期總有幾天作義工幫前輩賣湯，賺取五粒「麥提沙」回家給媽媽及外婆補身，十來歲的我便有一種要負起家裏人健康長壽的責任！現在執筆回憶，才想到前輩肯定是小董的啟蒙哩！ 從醫後，向不少教授查問到底該用阿膠打粉燉着吃？還是製成阿膠珠才煲燉？大部份選後者，只是他們說現代人不喜歡繁複的工序，打粉容易製珠難的關係，阿膠珠不普遍。看到這裏，知道在哪裏找到這可愛的珠珠了嗎？給你們「滋陰養血阿膠湯」妙方： 阿膠珠四粒、熟地十二克、南棗三粒、生曬參鬚八克、瘦肉適量，兩碗水燉兩小時，分兩天飲。一星期一次能滋陰、養血、補氣、益肝腎，且可改善更年期的潮熱、盜汗、皮膚細紋等！現代科學研究證明阿膠主要由膠原（glutin）及多種氨基酸組成，並含鈣、硫等能促進血中紅細胞和血紅蛋白的生成，作用勝過鐵劑，並改善動物體內鈣質的平衡，促進鈣的吸收和在體內的存留；預防和治療進行性肌營養障礙。如對glutin敏感者慎服。 中醫博士 小董 |
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