葉Sir食經
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巴黎「Crillon」酒店精采Brasserie法菜

2017/08/26 08:41:12 網誌分類: 生活
26 Aug
        上月底在西班牙玩了一個星期,跟着再到巴黎小住了三天,今次住在「Rosewood」旗下位於協和廣場的「HoteldeCrillon」,這是巴黎歷史悠久的名牌酒店,建於一七五八年,一九○九年時用作酒店,名人住客多不勝數,除了國家元首、皇室成員,還有像蘇菲亞羅蘭、安迪華荷、麥當娜、奧遜威爾斯和伯恩斯坦等演藝界名人。

        酒店停業了差不多五年,剛於上月重新開業,停業是因為要進行大規模翻新工程,披上新妝的Crillon,既保存了過去幾個世紀的歷史文化,也有巴黎的時尚優雅風格,氣派非凡,是一生起碼要住一次的酒店。酒店只有一百二十四個房間,其中十個是經典套房,最出名的是以法國最後一位皇后瑪麗安東尼(MarieAntoinette)命名的套房,據說是當年她學習彈琴的地方,房間以灰色和粉紅色為主調,浪漫典雅。喜愛古典音樂的話,記得到「Bernstein」套房看看,這是著名作曲家伯恩斯坦當年常住的房間。時裝設計師KarlLagerfeld也是酒店常客,他為Crillon設計了「Lagerfeld」套房,時尚舒適,隔鄰的套房是他的貓貓choupette居住的地方,真是做貓好過做人!

        酒店門前有輛古董Citroen跑車,住客可以免費乘坐到附近觀光購物,血拼回來可以到酒店的LesAmbassadeurs酒吧飲杯香檳或雞尾酒,酒吧裝修華麗,可坐六十人,晚上有音樂演奏,是巴黎人看人或被看的地方。不飲酒的話,可以到酒店的庭院或咖啡廳飲下午茶,做甜品的大廚Chaucesse是「法國工匠」,他做的甜餅精美漂亮,單看也教人口水直流!

        酒店大堂有很多歷史文物和藝術精品,女士們不用外出也不愁寂寞,在地下的boutique可以買到名師設計的包包,保證獨一無二,不會撞包或調包!健體美顏可以到gym跑步,到泳池游水,到水療室按摩或者到由巴黎著名髮型師主理的hairsalon美髮。酒店也為我等男士提供理髮、剃鬚和擦鞋服務,香港周街都是擦鞋仔,但專業的並不多見,Crillon的擦鞋技師LauDreau則專業得多,除了擦鞋,也會為客人護理皮鞋,顧客選擇完鞋刷和鞋油顏色後,可以坐在AstonMartin古董車的座位欣賞大師擦鞋,收費由七十五歐羅起,謙謙從未試過法國型男的擦鞋服務,試後大讚物有所值!

        享受擦鞋大師服務

        享受完擦鞋服務後,謙謙跟着坐上隔鄰的古董理髮椅,讓巴黎著名理髮師Sarah為他把鬚根刮得乾乾淨淨,謙謙剃鬚時閉目養神,很快便睡着,醒來時看到自己的俊俏白臉,認為八十歐羅的費用一點不貴。

        酒店內兩家餐廳,一家是只有二十八個座位的「L''Ecrin」,這是fine-dining餐廳,由星級大廚Hache主理,裝修得古色古香,但適逢餐廳休假,我無緣品嚐大廚手藝,有點可惜。另一家餐廳是「Brasseried''Aumont」,大廚Schmitt做的是傳統法國菜,樸實而不浮誇,賣相和味道不俗,價錢合理,坐得舒服隨意,是我很喜愛的brasserie。

        庭院浪漫晚餐

        在巴黎的最後一夜,我跟謙謙和鄧名高等一行六人在這裏食了頓晚飯,餐前我們先在餐廳外面的庭院飲嘢吹水,坐在紫色沙發上,飲杯Bollinger玫瑰香檳,食件煙三文魚,呼吸一下巴黎的浪漫空氣,是人生樂事。飲嘢後我們繼續在露天的庭院進餐,巴黎晚上氣溫約二十度,清涼舒服,鄧名高為我們選了瓶法國布根地VosneRomanee紅酒,一百四十五歐羅一瓶,比香港很多餐廳便宜,這裏的紅白餐酒價錢合理,布根地白酒很多都是六七十歐羅,紅酒由五十到一百歐羅的選擇不少,這裏也有以杯計的餐酒,十多歐羅便有交易。

        餐廳的菜式貴精不貴多,頭盤大多賣十幾歐羅,主菜約十款,從二十到四十多歐羅,最貴是賣四十六歐羅的焗小龍蝦,甜品多數賣十二歐羅,在五星酒店來說一點不貴。這裏有四十四歐羅一位的午市套餐,包頭盤、主菜和咖啡,非常抵食。

        女士們看到餐廳蠔吧的生蠔,忍不住叫了Gillardeau和Belon各半打來分享,每人兩隻,四歐羅一隻,鮮甜美味,人人讚好。食完生蠔,跟着食其他頭盤,太座點的是她百食不厭的復古番茄沙律,配牛油果及羅勒,清新芳香,十五歐羅便食得她心滿意足。我近來愛食蔬菜多於食肉,選了蔬菜沙律作頭盤,法國菜蔬清新甜美,其自然真味和田園氣息最合我意。鄧名高食的是煎法國田雞腿,金黃香口,油而不膩,名高食得油光四溢,笑逐顏開。

        推介小龍蝦嫩滑鮮甜

        主菜最受歡迎是侍應推介的焗小龍蝦,配餐廳自家製的GnochettiProvencale,樣子像扁扁的通心粉,有點咬口,以檸檬汁調味,小龍蝦嫩滑鮮甜,確是佳品。太座食的是香煎龍脷柳,魚柳煎得金黃,肉質香滑,以法國南部常用的Glenbloise醬汁調味,滋味甚佳。謙謙食的是JohnDory魚柳,JohnDory在澳洲經常食,在法國牠的名字是SaintPierre,魚身有個似「錢幣」的圓點,配buckwheatVennoise,嫩滑鮮甜,謙謙大讚好魚。鄧名高食的是農場飼養的走地Landes雞,雞味香濃,謙謙是愛雞名士,雖然不是他叫的雞,也要切一塊來試試。

        甜品我們分享了士多啤梨千層餅和朱古力撻,是夜我飲的不是咖啡,而是「JetLagRevive」綠茶,每位十二歐羅,據說有消除疲累功效,我飲了兩杯,睡意更濃,但謙謙飲後大讚,認為有種重拾青春的感覺,認真誇張!埋單六百歐羅,每人一百歐羅便可在巴黎最有氣派的酒店享受一頓愜意晚餐,絕對是物有所值。

        葉澍堃

        
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