九月慶生晚宴

2017/09/16 08:41:13 網誌分類: 生活

16 Sep

        我跟太座的生日同樣在本月上旬，今年口福甚佳，很多好友為我倆慶生，晚飯食過不停，整個星期的慶生晚飯在銅鑼灣「西苑」揭開序幕，「西苑」是老牌飯店，以前在利園二期，現時搬到一期五樓「王子飯店」舊址，這裏房間甚多，我們一行十二人坐在寬敞的貴賓房內，開了十瓶酒，一半是香檳，未食飯已飲得半醉！

        晚飯的頭盤「四喜臨門」分別是「西苑大哥叉燒」、「蝦乾炒野菌」、「涼拌海蜇青瓜」和「蜜汁燒脆鱔」，「西苑」以大哥叉燒聞名，昔日做叉燒的大哥是否仍在並不重要，皆因今時今日到處都是「大哥」，最重要還是叉燒本身的質素，是夜的叉燒雖然少了點肥肉，但仍能保持水準，肉滑甘香，跟紅酒非常匹配。

        其他菜式有「花膠爵士湯」、「鮑汁扣大烏參配芥菜」、「麒麟蒸黃皮老虎斑」、「脆皮燒鴨」和「嫩菜煨稻庭麵」等。我最喜歡的是「花膠爵士湯」，湯料有響螺頭、雞腳、瘦肉和豬骨等，湯甜而不膩，一點不油，飲得非常舒服。鮑汁扣大烏參令人眼界大開，兩條烏參大得驚人，淺嚐便算，還是吸取了鮑汁的芥菜更合口味。脆皮燒鵝水準不俗，皮脆肉香，勝過很多名店出品。「西苑」服務甚佳，熟客免收開瓶費，值得一讚。

        「包包蛋糕」驚喜

        第二天中午在沙田馬場七樓食自助餐，適逢是馬季開鑼的好日子，自助餐除了平日的生蠔和魚生，更有龍蝦、阿拉斯加蟹腳和法國麵包蟹，當然還有其他多不勝數的美食。我聽從神醫囑咐，好嘢看過便算，我的自選午餐是青菜沙律、羅宋湯和魚蛋粉，簡簡單單好好味！甜品是為太座準備的驚喜生日蛋糕，形狀是個名牌包包，最適合在馬場裝銀紙！除了包包蛋糕，當然還要送太座一個真的包包作為生日禮物。

        晚上我們一家人在灣仔「生記飯店」再為太座慶生，是日胃口甚佳，點了多款菜式來分享，包括「招牌古法鹽焗雞」、「清蒸花鷹斑」、「菠蘿生炒骨」、「蛋煎白飯魚」、「家鄉手磨煎蓮藕餅」、「咖喱牛筋腩煲」、「涼瓜炒蛋」、「白灼鮮魷」和「清炒白菜仔」。監焗雞鹹香迷人，百食不厭，跟1990年的「瑪歌」紅酒是一流配搭。花鷹斑是真正海魚，肉滑鮮甜，我的三歲孫仔食得眼也朦成一線！另一款他的至愛是香滑的蛋煎白飯魚，整夜食過不停，認真識食！白灼鮮魷配的是大量韭王和芽菜，魷魚新鮮嫩滑，有緣才能食到。涼瓜炒蛋和生炒骨都是「生記」招牌菜，也是我每次必點之菜。甜品除了壽桃，還有老闆Vicky為我們做的鮮椰汁芒果奶凍，香滑甜美。最窩心的甜品是孫仔有份做給嫲嫲的香橙蛋糕。

        一家聚餐無比幸福

        另一家慶生餐廳是擺花街的「中環星記飯店」，我們上星期在這裏食飯慶生，菜式由餐廳主理人星爺發辦，頭盤孖寶是「金莎長青脆玉豆」和「去骨椒鹽九肚魚」，湯飲的是「鮮螺頭花膠老雞煲豬肺」，魚是「清蒸海皇金皮老虎斑」，其他菜式有「翡翠桂花炒魚翅」、「富貴火方上湯浸菜心」、「金湯醬皇煎大蝦配鍋巴」、「炸子雞連雞雜」、「薑葱瑤柱腿汁炆伊麵」、「鴻運豆沙湯圓」、「祝壽喜蟠桃」和「時令鮮果盤」。

        「椒鹽九肚魚」是我們一家的至愛，食完一碟還要安哥，我們試了用厚粉和薄粉來炸的分別，結論是厚粉炸的較香口，但薄粉炸的則更能食到魚的真味。是夜的螺頭老雞豬肺湯水準奇高，人人讚好，皆因真材實料，火候十足，鮮甜無比，加上花膠甚多，食完一個星期也不用做「飛素」！

        「桂花炒魚翅」乾身香口，蒸黃皮老虎斑的火候掌控甚佳，肉滑鮮甜，孫仔把魚面肉食得乾淨，大讚Yummy！大廚輝哥功力顯露無遺。燒料野菌煎的南非鮮鮑也很精采，鮑魚香滑不韌，孫仔一人食了半隻，當紅炸子雞用的是新鮮黃油雞，雞味香濃，皮脆內滑，生日食意頭甚佳，配1999年的康帝牙刷蘇（Echezeaux）無以上之！一家人一起開心食飯已經是無窮快樂，加上美酒佳餚，更是無比幸福，真要感恩！

        甜品除了紅豆沙湯圓和熱騰騰的蓮蓉壽桃，還有兒子為我準備的Cova藍梅芝士生日蛋糕，這是我很喜歡的蛋糕，一食難停，難怪神醫經常提醒我要減肥！

        富臨豐盛慶生晚宴

        最豐盛的慶生晚宴是在銅鑼灣信和廣場「富臨飯店」那一餐，我們一班雀友早上十一時準時報到，比富臨員工還要勤力，點心午飯後跟着飲下午茶食蛋撻和雞尾包，主人家杜西門更特別派人到南沙「百萬葵園」買了多隻葵花雞回來，晚飯菜式豐富得很，除了自來的葵花雞，還有「清蒸海方脷」、「遼參柚皮扣鵝掌」、「阿一生炆老虎斑」、「酸薑面醬蒸魚雲」、「陳皮蒸牛肉餅」、「欖角薑絲蒸脆腩片」、「香煎蘿蔔絲魚餅」、「大澳蝦膏燒腩排」、「薑汁炒芥蘭」、「雲耳炒勝瓜」、「冬菇絲蝦乾津菜煲」、「紅燒長壽伊麵」、「香芋綠豆沙」和「蓮蓉壽桃」等十多道菜。我跟太座分享了半隻葵花雞，對我們來說，這是最美味的白切雞，百食不厭。清蒸海方脷肥美香滑，跟酸薑面醬蒸魚雲都是我的最愛。飯後一眾好友為我和太座準備了兩個大蛋糕，此外「富臨」和阿一師傅也送給我們一幅合家歡油畫，幸福感覺滿溢。

        栗子蛋糕甜美芳香，加上香草綠豆沙、日本巨峰青提和一眾好友的禮物和祝福，甜蜜蜜的感覺在心中久久不散！

        葉澍堃