《簡易版》南瓜野菇燉飯~非常好吃!素食可

2017/11/14 08:20:39 網誌分類: 素食菜式
14 Nov
份量5人份
烹調時間30分鐘
食材
義大利米or白米3杯南瓜半個各式菇類2包洋蔥半個白酒or米酒100ml高湯600-700ml義大利綜合香料適量鹽適量黑胡椒適量奶油30g
 之前有分享過燉飯作法,是比較正統的方式,這次的做法較簡單且快速,但美味依舊!很好吃!沒有正統risotto用的義大利米也沒關係,可用普通的白米,手邊沒白酒也沒關係,用米酒也可以,菇類可使用手邊現有的。

《簡易版》南瓜野菇燉飯~非常好吃!素食可
  • 洋蔥切丁,炒香炒軟。
    1洋蔥切丁,炒香炒軟。
  • 將義大利米倒入鍋裡,翻炒約10-15秒,然後將白酒嗆入鍋中,炒至米邊緣呈現有點透明狀。
    2將義大利米倒入鍋裡,翻炒約10-15秒,然後將白酒嗆入鍋中,炒至米邊緣呈現有點透明狀。
  • 切薄片的南瓜加入一起拌炒,先加約100ml的高湯,將南瓜稍為先煮熟。
    3切薄片的南瓜加入一起拌炒,先加約100ml的高湯,將南瓜稍為先煮熟。
  • 接著將菇類倒入拌炒均勻。
    4接著將菇類倒入拌炒均勻。
  • 將剩餘的高湯加入,加入鹽巴、香料調味後開始燉煮。
    5將剩餘的高湯加入,加入鹽巴、香料調味後開始燉煮。
  • 煮的過程記得要不時翻炒一下,避免飯粒黏住鍋底。
    6煮的過程記得要不時翻炒一下,避免飯粒黏住鍋底。
  • 快起鍋前,將奶油加入拌勻。
    7快起鍋前,將奶油加入拌勻。
  • 湯汁已快收乾,米也熟透但不爛的狀態即可上桌。
    8湯汁已快收乾,米也熟透但不爛的狀態即可上桌。
  • 好吃簡單的南瓜野菇燉飯上桌囉!上面可刨入一些帕瑪森起士粉,更加美味!
    9好吃簡單的南瓜野菇燉飯上桌囉!上面可刨入一些帕瑪森起士粉,更加美味!
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小撇步

1. 無義大利米,可用普通白米。 
2. 沒高湯,就用高湯塊溶解使用囉。 
3. 白酒可用米酒代替。 
4. 要記得不時翻炒一下,避免鍋底黏住燒焦。

來源;食譜社群平台
愛料理
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最新回應

KING.
KING. 2019/06/17

計埋2016年旺角動亂就剛好3次

Zero
Zero 2019/06/15

四百萬人上街?小黃人真吹得!

KING.
KING. 2019/06/15

這事可看出, 現今的警察已非2014年的警察, 任由你霸佔馬路, 你看裝備和戰略完全是另一層次。而無知的學生, 仍然以為是2014年的時候, 一定失敗收場。 當然, 他們輸了可以哭哭啼啼博人同情。

KING.
KING. 2019/06/11

尤其是發生孟晚舟事件, 美國擔心中國會以逃犯條例反制美國, 故此放了水開動宣傳機器, 瘋狂造謠, 將條例講成可隨意引渡人返大陸受審, 果然觸動好多港人神經, 包括成日返大陸的中小企人士.