法式鄉村菜-啤酒燉雞
2017/11/21 10:25:51 網誌分類: 飲食
入境隨俗，這道菜可能不是那麼道地！
但被同桌人吃到一滴不剩😋
—————————————————
用啤酒入菜，整碗高湯不含一滴水
㊙️開煮前，請準備好一個燉鍋、一個煎鍋
食材
洋蔥1顆
紅蘿蔔300克
土雞半隻
白蘿蔔500克
九層塔適量
啤酒(大)1罐
大蒜2瓣
蔥花適量
調味料
海鹽適量
- 1將洋蔥、紅蘿蔔切碎爆香後，倒入燉鍋
- 2土雞肉先洗淨用鹽巴與米酒按摩、醃漬15分鐘
- 3用爆香完的鍋子，將雞肉四面煎熟，倒入燉鍋
- 4在燉鍋中加入一罐啤酒！若不夠可以使用雞高湯，基本上蓋過食材就可以了
- 5滾了之後，加入白蘿蔔開始燉煮這個燉煮主要是將味道都可以滲透雞胸肉、讓白蘿蔔變軟，也透過這步驟，讓酒精揮發，只留下小麥香。
- 6［盛裝］把九層塔跟蔥放在要盛裝的器皿底部！藉由湯的熱度瞬間將九層塔跟蔥花燙過，藉著就是自個兒的裝飾時間囉😃來源:愛料理
回應 (0)
我要發表
