政變世界的漢堡
2017/12/05 08:41:45 網誌分類: 經濟
| 麥當勞的中國業務被中國財團收購並改名為「金栱門」引起一陣熱議，過去五十年，漢煲包已經成為一種全球現象。 誰也說不清楚漢堡的起源，美國多個城市也自稱「漢堡故鄉」，唯一肯定是漢堡包的那一片免治牛肉早在1830年代的美國成為一道常見的菜式，在德國移民間流傳：現成的碎肉，通常是牛肉較便宜的部份，切成肉末，捏成圓形，加以燒烤，盛在盤裏澆上醬汁上菜。 十九世紀晚期，美國工業化，人口同時急增，商人開始構思一些可在任何地點和時候站着來吃的快餐食品，結果1904年在美國聖路易舉辦的博覽會中，有一間店用麵包把漢堡肉夾着來販售，史上第一個漢堡包就這樣誕生了。 後來到了二次世界大戰，美國政府限制牛肉配給，很多漢堡餐廳為了補償減少了的牛肉供應，把薯條和漢堡包一起供應，結果大受歡迎，後來再加上一杯可樂或奶昔，成為一頓地道的美式快餐，至今所有美式快餐店的套餐都離不開這個公式。 上世紀四十年代末，迪克和麥克·麥當勞兄弟建立自己的漢堡餐廳，以生產線系統製作食品，並建立自助服務系統。他們的業務愈來愈成功，並開設加盟店。兩兄弟的成功開始引起雷·克洛克的注意，雷本身出售奶昔混合機，他成為麥當勞的代理商，負責洽談開設分店。到1960年他們已經擁有一百間店，結果兩兄弟於翌年以270萬美元把所有業務賣結克洛克。 時至今天麥當勞遍佈全球一百二十多個國家，漢堡包亦成為美國飲食文化的象徵，經濟學家更以各國「巨無霸」價錢作比較基準，創出「巨無霸指數」來比較不同經濟體系的表現。 劉晉 |
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