恒隆陳南祿兄請食晚飯，席設他公司旗下都爹利街印刷行一樓的Wolfgang''sSteakhouse，這是美國食牛扒的名店，今年五月首次登陸香港，是Wolfgang集團的第十七間餐廳，第十八間剛於十月在新加坡開業。集團於二○○四年由WolfgangZwiener創立，旗下十八間餐廳一半在美國，一半在亞洲，單在日本便有四間，餐廳主打美國黑安格斯（BlackAngus）牛肉，口碑不錯。
我們在餐廳唯一的房間進食，除了祿哥夫婦，席上還有小母牛杜西門、威而弗及祿哥的兩位同事，意外驚喜是在餐廳碰到剛從紐約來港考察業務的餐廳老闆PeterZwiener夫婦，如此有緣相遇，祿哥即時邀請他倆跟我們一起用膳。是夜飲的是1982年的拉圖（Latour）及茂桐（Mouton）紅酒，都是法國頂級佳釀。
認識祿哥多年，知道他不是酒客，但是夜才知他除了祿嫂和工作外，最愛原來是可口可樂的CokeZero，這款可樂對我來說毫不吸引，還是樽裝的經典可樂較合我口味，最近新出的「咖啡可樂」（CoffeePlusCocaCola）對喜歡咖啡和可樂的人來說，也值得一試。
招牌沙律清清口味
餐廳由於主打美國牛肉，餐牌簡簡單單，只有一頁，有選擇困難症者在這裏食飯點菜應該絕無困難！頭盤幾款，包括海鮮拼盤、珍寶蝦cocktail、珍寶蟹肉、龍蝦cocktail、吞拿他他、加拿大厚切燒腩肉及新鮮生蠔等。
我們先試了「招牌蟹餅」和「乾式熟成牛肉他他」，蟹餅份量不算少，蟹肉鮮甜，粗粒的牛肉他他，有點咬口，食時將鵪鶉蛋跟牛肉撈勻，口感香滑，飲杯拉圖紅酒，感覺甚佳。跟着食兩款沙律，分別是餐廳的招牌Wolfgang沙律及「ChoppedSalad」，招牌沙律份量不少，盛在生菜葉上，有番茄、煙肉和蝦仁等，賣相漂亮，太座最愛清甜的番茄，杜西門則喜歡厚切豬腩肉粒，另一款「切碎沙律」（ChoppedSalad）甚有創意，做法是把十多款菜蔬包括牛油果、番茄、甘筍、生菜和紅菜頭等切碎，加上芝士，清新健康易食，最適合我等無牙力之輩！由於這款沙律甚受歡迎，餐廳午市時將這道菜跟一塊牛柳或西冷配搭成為「WolfgangLight」輕便快餐，每份二百多元，是簡單美味的快餐。
餐枱上有餐廳自家製的老派醬汁（oldfashionedsauce），原料以番茄為主，老闆Peter告訴我們醬汁不是用來食牛扒，而是用來配薯條、薯片及海鮮等其他食物，皆因餐廳對其牛肉充滿信心，認為牛肉根本不需蘸任何醬汁，原汁原味才是最佳食法。
一塊兩種肉質
餐湯我們飲的是龍蝦湯，由於不夠熱及太稠，淺嚐已夠，閣下若不想見到龍蝦，可以改飲是日餐湯或蘑菇湯。主菜當然是美國牛肉，主人家點了幾款給我們分享試味，最吸睛是大大塊的PorterhouseSteak，形狀跟T骨牛排相似，一邊是西冷，一邊是牛柳，由於可以同時品嚐到兩種不同的肉質，這款牛腰肉扒甚受食客歡迎。我試齊了西冷和牛柳，喜歡的始終是西冷，貪其較有肉味，有嚼頭及帶點肥，牛柳肉質較腍，最適合沒有牙力或不愛咀嚼人士！每款牛扒都插上了不同顏色的小牛，黃色代表半熟（Medium），粉紅色則代表半熟偏生（Mediumrare）。
此外我們也試了DryAgedRibEye（乾式熟成肉眼扒），跟PorterhouseSteak一樣，是黑安格斯穀飼牛，屠宰後即時空運來港，不經雪藏，擺放在餐廳自設的保溫室內乾式熟成二十八天，使其肉味變得更濃，難怪祿哥食時覺得有種好像在食臘肉的老味！RibEye肉質嫩滑細膩，鹹度適中，不用蘸任何醬汁，跟拉圖紅酒是上佳配搭，配菜有炒蘑菇、香滑薯蓉、金黃色大薯條及香滑的菠菜。
最後試的是免翁牛柳（FiletMignon），這是濕式熟成（WetAged）的牛肉，偏生的牛柳腍得來有點肉味，配的兩款醬汁分別是蘑菇及辣椒汁，由於我不是牛癡，牛肉平時少食，是夜也是淺嚐即止，但「拉圖」及「茂桐」的魅力則始終無法抗拒！
夏威夷窩牛飯
祿哥最後給我介紹他最愛的碟頭飯「Locomoco」，這是餐廳在夏威夷Waikiki最受歡迎的菜式，祿哥形容為「夏威夷窩蛋牛肉飯」，如此好西當然要試，上桌時才知原來是一碟白飯，飯面有塊厚厚的牛肉漢堡，牛肉上有兩隻煎得半熟的雞蛋，飯以蘑菇汁調味，把蛋和漢堡跟飯撈勻來食，是西式的「黯然銷魂飯」，一百六十元一碟，比牛扒更合我口味。
最後當然要試試甜品，我們分享了檸檬批、紐約芝士餅和朱古力餅等幾款，食慣好嘢的杜西門淺嚐便算，美式甜品始終很難跟精美的法國甜餅比較。我對芝士餅情有獨鍾，試了少許，加杯凍檸檬茶，為豐盛的牛扒晚餐寫上句號。
這是頓食得開心的晚飯，祿哥是完美的東道主，自己狂灌可樂，把法國滿分紅酒讓給我們，認真客氣，還為我們點齊各款貴價牛肉，對我這個近來食素多過食牛的人來說，能夠一次過試盡多款美國優質牛肉，是難能可貴的飲食體驗。
葉澍堃
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