吃盆菜的攻略
2017/12/15 08:41:57
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經濟
醫生說：「你繼續三高，小心飲食。」
「我已經天天吃菜。」
醫生懷疑地問：「你吃甚麼菜？」
「我天天吃盆菜！」
醫生：「怪不得，盆菜，一條菜都沒有，真是天下間最不健康的菜呀。」
盆菜雖然肉多菜少，非常不健康，但是，的確係好味。
踏入十二月，鄉下地方，喜慶節目多，一個星期吃了兩次盆菜，依然好味，百吃不厭。
吃盆菜要有攻略，開始時，面頭的鮑魚、燒鵝、白切雞、豬腩肉，未入味，不太好吃，愈吃到中間，才吃出味來，所以，吃盆菜，不妨遲一點舉筷，周圍「social」，直到酒過三巡，你才埋位，那時蘿蔔、枝竹、肥豬肉才是最好味道。汁又多，肉又淋，入口即溶，無得頂。
所以，吃盆菜最高潮，係自己帶兩斤菜，好似生菜、茼蒿、西洋菜，在滾熱的盆菜汁裏中淥菜吃，汁濃菜甜，混和得無以尚之。
不過，吃盆菜的最高境界。不是當晚，而是吃剩再打包回家，隔一夜再捧出翻熱。自己再加蘿蔔、豬皮、枝竹、魚蛋吃，隔過夜的盆菜，真正是味之精華所在，可是，醫生說，菜一隔夜，就不健康了。
忠言逆耳，自己執生。
其實，一年食盆菜的機會不多，因為，我一定要去圍村祠堂吃到會盆菜，那些大酒樓，快餐搞的盆菜，我厭它不夠原始風味，不吃也罷。
林超榮
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