肇慶吃喝玩樂

2017/12/30 08:41:18 網誌分類: 生活

30 Dec

        今年秋天從西班牙回來後，跟太座到肇慶和梧州住了幾天，從香港坐私家車到肇慶，車程約五小時，我們早上八時出發，下午一時到達肇慶星湖大道奧威斯酒店旁邊的「世紀漁港」，餐廳地方很大，以河鮮作主打，入門處有多款河鮮的圖片和價目，除了當地河鮮，也有從加拿大進口的象拔蚌（賣九十九元一斤，人民幣，下同）和六十九元一斤的鱷魚肉，當地友人一早為我們訂房點菜，菜式有十六道，多得驚人，諷刺的是餐桌上放了「文明餐桌公約」，請食客節儉用餐，不剩菜、不剩飯、用公筷和不勸酒。十六道菜的午餐想不剩菜是難乎其難，但若照單全收，全部菜餚幹掉，回港後不用找神醫才怪！公約寫過便算，餐桌上見不到有公筷，急急請侍應放上幾雙！

        我們首先飲湯，湯有「靈芝孢子粉燉肉汁湯」和「花旗參湯」兩款，湯盛在茶壺內，用小小的茶杯來飲，我一向不愛靈芝，飲的自然是花旗參湯，清涼補氣，飲得舒服，連飲多杯才把湯喝完。

        招牌珊瑚雞味濃不肥

        跟着食「鹵水拼盤」，有鵝掌、鵝翼、鵝肉和叉燒等，味道一般，還是香港「尚興」的更合口味。「招牌珊瑚雞」是手撕雞，有雞味而不肥，最合謙謙心意。席上有封開來的吃貨，跟我們大談食雞之道，他認為封開的杏花雞味道跟清遠雞、鬍鬚雞及文昌雞各有千秋，是廣東四大名雞之一。他當然有他的見地，但對我來說，廣東最好食的雞始終非葵花雞莫屬！

        我們食的另一道菜是「明爐燒鵝皇」，由於用的是新鮮鵝，食來特別甘香，平時少食鵝的我忍不住食了塊鵝背和鵝腩，滋味甚佳。其他菜式跟着上桌，「豉汁盤龍蒸西江白鱔」的白鱔略嫌不夠肥美，「鮑汁蓮藕夾」夾着的是塊豬肉，味道一般，「羅定炸魚腐」配的是煉奶，味道怪怪的，還是平時食慣的魚腐較好。

        地道菜式不少，好像「肇實香芋煲」，肇實以產芋頭出名，芋頭加上腰豆、白果和葱段等做的芋頭煲，芋香撲鼻，是很好的素菜。「客家釀豆腐」特別之處是用黑豆來做豆腐，豆香不錯，值得一試。「荷葉蒸西江水魚」食的是細細隻的水魚，是否真正來自西江，不得而知，只知香港街上的水魚遠比西江的多，為免同類相殘，水魚看過便算！

        西江骨魚鮮甜味美

        還是「薑蓉焗西江骨魚」更合我意，骨魚是地道名魚，骨多但無鱗，鮮甜美味，用薑蓉來焗是錦上添花，太座食得開心，大讚好味。席上有一道從未見過的菜——「花生芽炒牛肉」，除了薑、蒜、大豆和綠豆得會出芽，原來花生也有芽，而且比芽菜長和粗，味道爽甜，有機會值得試試。「上湯一點紅」是地道野菜，口感較硬，但當地人愛食。單尾不是粉麵飯，而是兩大盒「雪山香芋包」和「叉燒包」，由於已經食得很飽，包包看過便算。

        肇慶最出名的旅遊景點是七星岩和鼎湖山，鼎湖山是內地重要自然保護區，山中有鼎湖、瀑布和慶雲寺等，有「自然博物館」及「天然大氧吧」的美譽，這裏負離子含量之高是全國之冠，與韶關丹霞山、博羅羅浮山及佛山西樵山合稱廣東四大名山。

        我們在鼎湖山坐艇遊鼎湖後，跟着到蝴蝶谷看久違了的蝴蝶和蜻蜓，蝴蝶飛撲到身上跟我共舞的感覺美妙。慶雲寺是佛門聖地，寺院雄偉，是嶺南四大名剎之一，這裏有齋堂，在鼎湖山食頓鼎湖上素其樂無窮，在前往慶雲寺的小路上，有賣豆腐花和小吃的攤檔，這裏最出名的是「薑汁豆腐花」和「黑白豆腐花」，每碗八元，薑汁豆腐花香滑得來有迷人薑味，太座很快便把整碗食完，跟着再來一碗黑白豆腐花，這是用黑豆和白豆做的豆花，黑底白面，香滑清涼，豆味誘人，一食難停，難怪檔主說領導來訪時也愛食這款豆腐花。其他小吃有炸山坑魚仔、烚粟米、番薯和煲花生，都是價廉味美的小食。

        遊罷慶雲寺，我們到附近的「西江漁港」食晚飯，餐廳位於鼎湖區羚羊峽口，西臨西江，地方很大，門前的魚缸內有各種河魚，包括鯽魚、三黎、西魽、黃骨丁、西江骨魚、桂花和石岩魚等，我們在房內用餐，餐前先來一碗生蒜和蕎頭，食完胃口大開，跟着食炸禾花魚，這是禾田中的小魚，炸得金黃香脆，配主人家帶來的紐西蘭CloudyBay白酒甚佳。

        試食「鼎湖上素」

        在這裏我食到在肇慶最想試的「鼎湖上素」，這是用金針、雲耳、雪耳、甘筍、鮮冬菇和粉絲等做的齋菜，廚師可能少做素菜，味道一般，試過便算。「白灼河蝦」也是普普通通，「蒜蓉煮沙蜆」的蜆太細隻，要很有耐心才能找到蜆肉，「炆水鴨」肉有點韌，淺嚐即止。河魚食的是「白灼電鰻」和「清蒸和順魚」，主人家說電鰻真的會放電來捉魚，至於人食電鰻後會否放電則不得而知，鰻魚味道鮮甜但肉質較嚡。和順魚是廣東四大家魚之一，特徵是跟鄧名高一樣——包拗頸和鼻朝天，是鮮甜味美的河鮮，其他菜式有「粉絲蒸扇貝」、「頭菜梅菜蒸五花腩」和「清炒白菜」，單尾是白粥，粥煲得綿滑，加些炸菜，味道甚佳，飯後欣賞西江夜景，風涼水冷，肇慶真是個好地方。

        葉澍堃