南哈州品葡萄酒
2018/01/25 08:41:21 網誌分類: 生活
前年跟朋友在哈薩克旅行，在餐廳吃飯時見葡萄酒價格不貴，就隨便開了一瓶盲試。我們不是甚麼品酒專家，但憑個人感覺，那瓶葡萄酒質感雖不細膩，卻算討好，愛喝酒的朋友更把其評為：「幾得意」。
上兩個月我再到哈薩克，這次到了南哈州首府奇姆肯特（Shymkent），在靠近烏茲別克邊境的市郊小城撒雷阿加齊（Saryagash）參觀一家名為SilkAlleyChateau的葡萄酒莊。酒莊在二○一○年開業，莊齡甚淺，周邊有廣達七百五十公頃的葡萄園。由於正值冬季，只有枯黃的葡萄藤，但仍能想像若當夏、秋葡萄成熟時，漫山遍野的葡萄園景色應該相當美。
葡萄由種植、結果、收成到釀製需要時間，我們到訪時恰好是酒莊第一批葡萄酒正式釀成並推出市場。給我們講解的釀酒師是位中年女士，她有十七年釀酒經驗，在此酒莊則有四年，從前都是民間古方釀酒。這回酒莊更邀請了法國波爾多葡萄酒專家合作研究，依這裏的土壤和氣候種植最適合的葡萄釀酒。我們跟她進入釀酒窖，拿酒杯直接從酒桶斟了Channdony、MuscatOttonel和CarbernetFranc品嚐，當中又以MuscatOttonel最令全場朋友們驚喜，而後兩者更在當地剛獲得獎項，口味並不似一家酒莊「新丁」。最後有朋友半打、半打地買走，我也冒着行李超重和摔爛的的風險，扛了四瓶回家。
（www.joannecheuk.com）
卓文慧
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