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我第一次做的醉雞翼

2008/02/27 20:22:57 網誌分類: 飲食

27 Feb

材料：

雞翼1磅半

1茶匙鹽(個人口味自己決定，我家習慣吃淡一點)

冰水 1支加冰塊

1枝糟鹵(可在老三陽買或南貨店買)

1湯匙糖

200毫升紹興酒

50毫升紹興酒

做法：

1. 先把雞翼擦上鹽調味，醃約1-2小時。

2.鑊內燒水，把雞翼蒸18-20分鐘，熄火後待10分鐘。

3.取出雞翼，放入冰水內浸至凍透。

4.拌勻糟鹵、糖及200毫升紹興酒；浸入雞翼，浸至入味。(室溫浸3至4小時，再放入雪櫃)

5.最後加入50毫升紹興酒，享用前加入浸雞翼的鹵水。

材料

完成

回應 (13)

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小女子 2016/02/27 16:01:50 回覆

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2008/02/29 11:10:22 回覆

我又要試整！

枝紹興酒同我屋企用嘅一樣架

2008/02/28 21:56:36 回覆

我喜歡又肥又大的雞翼呀...我不怕醉, 一定要試做.

2008/02/28 16:01:20 回覆

真的是第一次做 ? 很厲害啊 , 妳的廚藝天份很高哩 ! 單是看看相片已經口水直流了 !

2008/02/28 14:02:54 回覆

布甸煮的醉雞, 樣子不錯, 但我怕醉呀 !

2008/02/28 13:46:00 回覆

偷吓師先。

2008/02/28 09:53:48 回覆

Penny: 糟鹵的成份有黄酒、盬及香辛料，再加入紹興酒是令雞翼味道更香更濃。

2008/02/28 03:48:29 回覆

睇見都想食~

糟鹵是否酒的一種? 是果是的話，為什麼還要加紹興酒呢?

2008/02/27 23:28:56 回覆

我會叫太座試整!多謝!

2008/02/27 23:09:45 回覆

貝澳：結果味道都不錯啊....妹妹叫我再做一次給她吃，因為她喜歡濃濃的酒味

2008/02/27 22:37:50 回覆

布甸，賣相OK，那結果呢？

2008/02/27 22:18:16 回覆

你今天做大廚, 好味 ! 好味 !

則卷小雲 2008/02/27 21:22:03 回覆

未食都先醉，吃後還得了！

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