Amber
2018/04/30 08:41:11 網誌分類: 生活
美食團客人好吃，常常自組團隊到各餐廳，唯獨是西餐廳大家都不敢貿貿然去試！團友S問：「水哥能否安排一下？」本地西餐，個人最愛是Amber，味道好外，食材選用與創意也十分出色，每次推薦給朋友，都有正面的評價。
Amber周末的早午餐網上有極高口碑，唯獨不好訂。十二人同行，包了VIP房晚餐，由總廚RichardEkkebus寫餐單，冠軍侍酒師John去挑酒。以五味為主題的小吃做序幕，緊接是每位二十克重的頂級魚子醬。團友邊吃邊喝，不停地說香檳很優雅，配上魚子醬更是一絕！
好的菜饌是食材與技法的精進，日本石蠔低溫暖身提味，花一樣的有機芥蘭薄片鋪在面提鮮，使石蠔的甘甜味更突出。團友說：「吃到的石蠔賣相很美，問我怎麼看？」我說：「味道才是最精采的部份！」緊接的法國露筍王賣相簡單，入口無渣翠嫩；超大露筍，結合出「露筍小花園」一樣的清新味道也無可挑剔。手法創新的紅蟹肉，來到總廚RichardEkkebus手上，就變成一道精緻小前菜。主菜以肉為主，選了Amber的招牌菜宮崎和牛，食材本身已是超班。朋友看到照片問：「還有更好嗎？」免費晚餐由客人款待，再想不到其他了！（www.walterkei.com）
紀曉華
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