The Werf Restaurant在地滋味
2018/05/09 08:41:11 網誌分類: 生活
Boschendal是南非最古老的葡萄酒莊園之一,以帶氣泡的葡萄氣酒MCC而享負盛名。莊園葡萄酒有名以外,同名的莊園農場在西開普也非常有名。始建於一六八五年的農場,隨着幾個世紀的發展,由畜牧、農業演變成現在有機耕種的季節性農場。廚師ChristiaanCampbell用來自家農場的鮮味,製作成餐桌上的美味,做到「從產地到餐桌」直送到胃腹的一次難忘體驗!
簡單的農場生活方式是Boschendal的酒莊餐廳TheWerfRestaurant的核心價值,主廚將當代農場風格融入餐單,有自家發酵的烤焗麵包、農場安格斯牛肉製成的熏肉、走地雞生產的大紅黃雞蛋,以及每天從花園裏採收的鮮香草沙律。
西開普雖然有許多美食餐廳,可以取得在地品質極佳的食材,只不過能像TheWerfRestaurant這樣鮮採鮮用的,絕對是萬中無一。我喜歡這裏的菜餚隨着季節不斷演變,每一道菜餚都具有新鮮感、真實性與藝術性。與主廚聊天,發現到一個很重要的精神元素—如何找尋新「觀點」。要以美味去感動,食材去讓人反思,完美的把在地概念連結,將美味之魂叫醒,由衷感受到食材為本的在地滋味!
(www.walterkei.com)
紀曉華
回應 (0)
我要發表