美女廚房

電視節目「美女廚房」據聞收視不錯，我每次都有看但每次都慘不忍睹，也很詫異年輕一代女性的廚藝竟離譜到這個地步，就連食物最基本要徹底煮熟都沒法做到，遑論是色香味俱全？

看這個節目最難接受的是參賽者在無知下糟蹋名貴食材，如龍蝦、黃皮老虎斑、象拔蚌、白鱔、大八爪魚等等。雖然我也沒試過用這些來做菜式，但也知道凡新鮮海產最好是清蒸，特別在三十分鐘指定時間內完成。假如我要做黃皮老虎斑，會把魚身起肉配百合、西芹炒斑球；魚頭開邊加魚骨煎香後配蕃茄豆腐做湯，一班兩味。龍蝦也可以用頭爪爆香後煮湯，蝦身切件配洋蔥來炒，後加黑松露醬。白鱔可以原條用蒜頭豆豉清蒸或用酸梅醬都好；刀功好的話可以起肉炒球，油泡後加蒜頭、豆豉、三色椒、洋蔥同炒，一定色香味俱全。至於象拔蚌和八爪魚，也可以用炒白鱔球的方法。

建議參賽者如要煮厚身的肉類如雞肉、豬肉，可以用鍋蓋蓋住，利用蒸氣把它焗熟，生煎是很難在短時間內令它熟透的，也可以減低嘉賓吃到半生熟食物的風險。

我希望電視台能夠開拍高質素的烹飪節目，邀請那些確實會煮菜的高手，男女老嫩的演藝界人士齊齊各展所長，不要只局限於年青的美女，每個人認真地競逐廚神的榮譽，令他們覺得自己在參加人生一個重要的比賽，而不是暴露自己的缺點，讓人搖頭嘆息。

我享受美食也很珍惜食物，所以要我看著那些所謂的美女亂煮一通的時候，真的很心痛那些龍蝦、那些黃皮老虎斑，為牠們死得沒價值而難過、默哀。