上環「Trattoria del Pescatore」食精采意粉海鮮

2018/07/28 04:12:31 網誌分類: 生活

28 Jul

         米蘭是我很喜愛的意大利城市，每次在米蘭都會到「Trattoria del Pescatore」食頓海鮮，這是有四十多年歷史的家庭式餐館，以抵食大碟的意式海鮮聞名，經常座無虛席，鎮店之寶是「番茄龍蝦」（Catalan Lobster），是每枱必點的招牌菜。老闆Julianao一家來自薩丁尼亞（Sardinia），友善慷慨，每次都會送我們多款敬菜，確保我們食得開心。

        　　跟「Sushi Saito」和「天天雞飯」一樣，餐廳最近也登陸香港，在上環普仁街十一號開了它的第一家海外分店，口碑不俗，經常坐得滿滿。不用到米蘭便可食到我的心頭好，當然要飛身捧場。最近跟唐唐及Tom Tom等一眾好友在那裏食了頓晚飯，大家帶來多瓶好酒，包括1997年的Salon香檳、1996年的Mouton及Latour紅酒及1955年的Armagnac。

        　　前菜我們點了幾款來分享，包括炸得金黃香口的白飯魚球、開心果碎焗原隻北海道帶子、生吃的西西里紅蝦及烤長螫小龍蝦（Scampi），配在餐廳點的意大利2013年Jermann白酒一流。

        　　跟着上桌是必點的番茄龍蝦，這是薩丁尼亞名菜，做法是把龍蝦烚熟後斬件冷凍，配薩丁尼亞生番茄及紅洋葱，以檸檬汁及橄欖油調味，顏色紅艷，賣相漂亮，大大碟每份八百元，我跟太座一樣，這道菜最愛食的不是龍蝦，而是清甜可口的番茄及洋葱，橄欖油和番茄汁也不可錯過，用麵包索汁來食，超索！

        　　Pasta當然也要試試，我的至愛是蜆仔魚子意粉及紅蝦意粉，前者每份二百五十元，意粉al dente，蜆仔鮮甜，魚子鹹香動人，鮮味十足，難怪有窮人魚子醬之稱，最合我等退休大叔口味！紅蝦意粉每份好像是五百元，西西里的紅蝦鮮甜好味，甘香的紅蝦汁跟麵條打成一片，香滑無比，飲杯茂桐紅酒，感覺美妙。

        　　主人家識飲識食，為我們加點了蟹肉扁麵，來自俄羅斯的巨蟹肉滑鮮甜，跟linguine擦出火花，確是星級美食。米蘭總店一向以海鮮作主打，從不賣肉，香港分店有樣學樣，當然也沒有肉類菜式。我們以鹽焗海鱸作壓軸主菜，每份七百五十元，魚肉焗得嫩滑鮮香，女士們大讚好味。

        　　甜品我們點了creme catalan（意大利版creme brulee）、panna cotta及意大利tiramisu芝士蛋糕，款款香滑甜美，食得人人甜在心頭。跟在總店一樣，經理Julian最後給我們送上Brundu山羊芝士及意大利Mirto甜酒，酒仙唐唐形容為消滯的「濟眾水」，真有想像力！離去前主人家拿出私人珍藏的1955年法國Armagnac跟我們分享，高齡雅文邑香醇馥郁，為這頓食得開心愜意的晚飯寫上醉人句號。

        葉澍堃