香港唯一 極品貴妃韓牛 烤肉專門店 柞木炭家 1++ 韓牛 肉眼 西冷 牛腰肉 肉香鮮嫩甘甜
http://www.mrlamsan.com/2018/10/Charcoal.html
http://lam0728.chiba78.com/articles-39176.html
http://www.weshare.hk/kasang0728/articles/4647265
6月開幕的柞木炭家
位於商場新商店內
之前開幕已經天天排隊,最近又有新產品引入
全香港獨家唯一 ''貴妃韓牛''
早前舉行發佈會,更找來韓國型男解牛師親身示範
當日示範原件去脂去皮去筋
一件韓牛,有接近20%部份都要去掉
留起最嫩最美味的部份供應給食客
心想: 如果剩低既部份拿走炒飯也一流呢!
當天專心聽講解,順道學韓牛的知識
原件肉有好多薄膜,脂肪,要用刀慢慢修剪
價錢雖貴,但吃落係最好的部位
油花沒有日本和牛的多,但吃起來更多肉汁
用炭燒代替鐵板烤,更有風味
炭可以高速封鎖肉汁,吃起來更美味
招牌月見韓牛配特製醬汁
海膽,帶子切片
將韓牛西冷切成薄片
油脂分佈非常平均,烤過之後再配上日本雞蛋和蛋白泡沫
配上秘製醬汁
拌勻後將肉沾醬配吃
味道質感更嫩更香,再配上小飯團吃更飽足
沾滿蛋白醬汁吃,非常獨特
帶子可以烤至7成熟,配上紫菜,韓牛,蔥花,海膽一起吃!
紫菜既咸香加上濃味細滑既海膽,味道豐富
主角登場
厚切韓牛肉眼 $328
厚切韓牛肉眼最好的一部份
全隻牛最好的部位,1++級別
未燒已經被那些油花吸引住了
韓國烤肉大師教路
先剪開中間帶油脂部份
吃幾多就剪幾多去烤
先烤好一面熟就反轉另一面
這個貴妃韓牛最大賣點肉汁豐富,但同時牛味極濃郁
極品韓牛燴飯
將韓牛切粒煎至七分熟
入口保留肉汁夠軟身
用上利川米,粒粒飽滿甘香
拌以牛肉醬汁,日本雞蛋黃,大量蔥絲,京蔥絲拌勻
味道清新散發淡淡蛋香,飽食之選
上菜前已有配有沙律,漬物,泡菜
其中以佢既泡菜最好食,不會單純辣味,吃落有甜味
好想打包泡菜回家吃!
旺角彌敦道700號T.O.P This is Our Place 5樓501號舖
Shop 501, 5/F, T.O.P This is Our Place, 700 Nathan Road, Mong Kok
港鐵旺角站 B1 出口, 步行約1分鐘