銅鑼灣帶著舊上海風歐式戶外茶座味道的新派中菜

銅鑼灣希慎廣場，從地段到名字都帶著名牌效應，裡邊名店林立，食肆的叫價也通常較一般的為高，但想不到當中有一間新派中菜，環境舒適之餘，價錢也較其他的相對親民，據說出品質素也不俗，筆者當然要來試一下。

餐廳風格走年青路線，沒有傳統酒樓的老氣裝修，綠白色的霓虹招牌，配上灰磚牆和青綠色的木製門窗框，清新搶眼。半開放式的設計格局，中間以窗框磚牆隔開，加上落地大玻璃滲入天然光，營造出室內和室外的錯覺，意念獨到，時尚簡潔，帶著舊上海風歐式戶外茶座的味道。

   

入座後店員先端上兩杯清茶，入口一喝乖乖不得了，這並不是一般的什麼普洱或鐵觀音，而是味道獨特甘香的蕎麥茶，茶色清澈，滲著炒米般的香氣，口感有似點玄米茶，但米香更是突出，帶回甘清甜，清爽解渴，未食已有驚喜，不錯。

細閱餐牌，發覺這店的菜色覆蓋範圍甚廣，由老火燉湯、上海前菜小吃和包點，到粵菜小炒、湯粉焗飯都一應俱全，就連竹桶蒸飯也有供應，部分菜色也加入了大廚的創意，實行創新與傳統相互交融，讓食客嘗出新味道。

筆者先點了一客燉湯，亞瑪遜椰子川貝炖鱷魚，鱷魚肉滋補氣管，配上川貝化痰和椰子清潤，聽到配搭已感覺十分健康。原盅燉湯上枱，湯色金黃清澈，內裡堆滿湯渣，用料十足，味道清甜，感覺滋潤，唯因有鱷魚肉的關係，湯汁帶有少許腥味，如能加點薑片同燉辟腥，將會更好。 

接著來一客涼菜，陳醋手拍青瓜，青瓜條齊整的排在碟上，面頭放上蒜蓉和椒絲，賣相小巧精緻。青瓜爽脆多汁，帶著蒜蓉惹味和陳醋酸香，清新開胃。

跟著就是筆者最喜歡的上海點心，鮮肉一口小籠包，一籠五隻，屬湯包類型，薄薄外皮包著熱燙燙的湯汁，肉餡相對較少，蘸上鎮江醋，略為放涼後原隻入口，湯汁在口腔中洶湧爆出，鮮味肉香瞬間佔據味蕾，感覺過癮滿足，質素不俗。

之後還有…

蜜桃咕嚕肉，豬肉切條拍粉炸得香脆彈牙，裹上酸甜醬汁，開胃醒神，而將咕嚕肉的好朋友菠蘿改成蜜桃，意念不錯，但由於蜜桃味不太突出，感覺分別不大，雖然這樣其實仍很美味。

自製菌皇醬蒸鐵棍淮山，又一款藥膳入饌，淮山健脾益腎，切成小塊蒸軟後，上面鋪上深啡色的自家製菌皇醬，賣相很農家菜的感覺。淮山入口軟腍綿密，帶著濃濃突出的菌香，一清一濃，味道平衡甘香，感覺健康，多吃幾塊也不怕膩滯。

飯焦鳳凰蝦，應該是大廚的創意菜式之一，小鳳尾蝦炒飯加入了炸香的脆米，炒飯炒得夠乾身，粒粒分明，大廚的功架可見一斑，配上脆米後層次更豐富，兩者融合變奏出新奇口感，清爽香口。

鴛鴦黑芝麻湯圓，細細粒的湯圓分成左右兩份，分別佐以黃豆粉或椰絲花生同吃，咬落煙煙韌韌，繼而流出黑芝麻餡料，一次可過試齊三種味道，各有特色，是為此餐甜蜜的結尾。

檸檬薏米水

除了菜式之外，這裡的飲品也著重清潤保健，檸檬薏米水，味道清清酸香，開胃祛濕。海南金桔蜜柚茶味道酸甜帶柚子清香，清新滋潤。

整餐的味道偏向清淡健康，部分創意菜式更是值得一讚，店員招呼亦算到位，以出品、環境和招呼來說，價錢頗是經濟合理，性價比算高，心想下次可以再帶齊家人前來一試其他菜式。

 

餐廳資料:
名館 
地址：銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場14樓1401號舖