食乜好
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2018最後一次四手晚宴

2018/11/29 04:12:43 網誌分類: 生活
29 Nov
          置地文華酒店內的米芝蓮二星餐廳Amber,是香港頂尖Fine Dinning餐廳這點已不是甚麼秘密,行政總廚Richard Ekkebus力求創新,常常在世界各地找來不同名廚做四手晚宴,為食客帶來驚喜。這天友人C相約米珠蓮,品嚐Richard與哥本哈根Geist餐廳主廚Bo Bech炮製、為期兩天的晚宴(每位$2,888),一共十道菜的晚宴,米珠蓮六點半準時入座,迎接的第一道菜是Chef Richard主理的惠比壽生蠔伴海藻和蘿蔔,生蠔鮮甜味美,為口腔帶來鹹香的海水味,作為開胃菜一流。

          不知是否丹麥人都比較不怕肥,Chef Bo推出一道超邪惡的魚子醬薯蓉,更告訴我們落了75%的牛油,雖然口感無比幼滑,但真的讓人邊吃邊擔心腰圍。整餐晚飯米珠蓮最愛Chef Bo的帶子雞翼伴海螯蝦醬,從沒想過Fine Dinning都會出現雞翼!炸得香口的拆骨雞翼跟帶子竟是意外地相襯,加上鹹香的海螯蝦醬,至今米珠蓮仍對它念念不忘。甜品繼續有驚喜,Chef Richard的羊奶芝士雪糕跟Chef Bo的熱情果朱古力撻,都美味得不禁說句「Oh, My God」!聽說Amber為提供更佳服務,下星期將進行全面翻新,最少要等到明年三、四月才能再品嚐Chef Richard的手藝了!查詢:2132 0066

        米珠蓮
■Mashed potatoes with caviar
 ■Mashed potatoes with caviar 
■Passion fruit tart
 ■Passion fruit tart 
■Ebisu winter oyster pickled with seaweed & radish
 ■Ebisu winter oyster pickled with seaweed & radish 
■kuro awabi black abalone with chick peas, tomatoes & braised pork chin
 ■kuro awabi black abalone with chick peas, tomatoes & braised pork chin 
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