滿分之盛宴 鮮味豪華味覺體驗 割烹 櫓杏 kappo ro ann 油甘魚、鯛魚、帆立貝開運會席料理套餐
地點位於尖沙咀商場高層
坐落無敵海景的日本高級料理專門店
割烹 櫓杏 kappo ro ann
http://www.mrlamsan.com/2019/01/kappo.html
http://www.weshare.hk/kasang0728/articles/4652452
http://lam0728.chiba78.com/articles-39928.html
將於1月14日至2月19日推出
油甘魚、鯛魚、帆立貝開運會席料理套餐
日本正月開運食材入饌 豪華幸福鮮味祝賀年年有「魚」
所有食材都由日本新鮮直送到港
不但味道鮮美,而且營養價值豐富
日本人視為最健康既食材之一
北海道產帆立貝配奇異果山椒橄欖油汁
前菜
用上以柚子,山椒,欖油特別調製醬汁
味道帶辛辣,更突出了北海道產帆立貝的鮮味
配上奇異果令味道更豐富
熊本產鯛魚海膽卷天婦羅伴蒜頭塩
大葉和鯛魚卷起海膽,炸成精緻的天婦羅
一口咬下鮮味立時大爆發
濃郁既海膽味道配上肉質細嫩既熊本產鯛魚
令人非常回味的一道炸物前菜
更加配以蒜點鹽作點綴,更有風味
純粹品嚐食材最原味,極致新鮮的來貨才可以做到
魚肉鮮味與彈性俱佳,一試傾心
蒸物 ─ 熊本產蒸油甘魚日本青檸漬配蔥油
不用過多花巧的調味
只以酒,味琳,鹽,青檸汁醃過再蒸熟
令到魚肉仍然非常嫩滑,最後再淋上蔥油增添一絲香氣
炸物
胞炸北海道產帆立貝配青芝士和青海苔汁
將帆立貝表面塗滿米製成的粉槳然後胞炸
配上青芝士,青海苔汁
濃郁既芝士香味帶來一份不一樣味覺體驗
因為青芝士係頂級,由發酵而成,味道濃郁,想不到可以配上炸物
燒物 ─ 熊本產油甘魚香草燒
香草油混合了百里香、迷迭香、鼠尾草等香草
再加入鹽和大蒜等醃製
塗上香草油燒的油甘魚香氣四溢，令人垂涎
小鍋 ─ 熊本產鯛魚涮涮鍋配醬油湯
新鮮魚肉除了刺身吃法,也可以切薄片配醬油湯底作鍋物
鯛魚涮涮鍋以簡單的醬油湯底，帶出鯛魚鮮甜肉香。
魚肉在鍋中輕炙轉白身,即可食用
主食 ─ 青森產帆立貝煲飯
生帆立貝放入鍋內與白米一同烹煮
帆立貝的鮮甜滲滿每顆飯粒
每一口都食到帆立貝既鮮香滋味
水菓子 ─ 熊本產蜜瓜、草莓
清新的熊本縣產麝香蜜瓜及熊紅士多啤梨
為會席畫上完美作結
茗茶每位十元、堂食收加一服務費。
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