家裏還有出缸肉
2019/03/05 04:12:14 網誌分類: 生活
出缸肉就是江南地方鹹肉，用浙江兩頭烏豬肉製成，肉質特佳，鹹淡適宜，且一定要肥肉厚重，肉色粉紅透明，吃在嘴裏鹹鮮而爽，滿口香膩。
這出缸肉吃得印象最深一次，是在普陀山一間酒店的中餐廳。那次是為美食團挑選餐廳，最初有人提議，到了普陀山，不如吃一頓素齋，但一頓齋吃到一半嘴裏就寡淡得不行，便問餐廳經理，有肉嗎？
經理就端出一碟粉紅透明的蒸出缸肉，另附一盤喬麥餅。將喬麥餅夾着肥美豐腴的出缸鹹肉，只吃一口，便靈魂出竅了。
結果就不再素齋了，為美食團訂了許多菜，葷素齊備，重頭推介的，便是這一味喬麥餅出缸肉。今年新年，朋友又特地買了給我送來幾包，一包可吃兩頓，配白飯，吃得鹹鮮盈口，滿嘴油花，過癮之極。
李純恩