實驗西餐

2019/03/12 04:12:49 網誌分類: 生活

12 Mar

        　　同一樣東西食得多，哪怕是龍肉，一樣會令人生厭，高級西餐亦不例外。米珠蓮自問食盡不同西餐，但來來去去都是鵝肝、黑松露、海膽……老實說開始覺得悶。不過最近銅鑼灣新開的Roganic，難得地能帶給米珠蓮驚喜，只因這裏大玩「實驗」概念，大廚在相鄰的Aulis餐廳不停研發新菜，效果滿意就加進Roganic餐牌內，讓客人每月到來都有新鮮感。

        　　當晚和朋友J試菜，餐牌所見足足有十八道菜，好像吃不下？不用擔心，前菜約八個、甜品四個，全都是Bite Size，剩下來便是主菜，份量也不會很誇張，全部吃一遍會有飽肚感，但不會過份飽，份量控制得剛好。

        　　當晚每道菜都感滿意，其中四道更加一試難忘。前菜南瓜撻的餡料是南瓜蓉，撻皮也是用南瓜做，入口即溶，滿口南瓜香；黑色的炸物原來是蘸了墨汁炸成的雞肉，用手拿起來吃最滋味，入口一點都不油膩，雞肉嫩滑肉汁多；海膽布甸是將海膽整成吉士似的幼滑質感，面層鋪上魚子醬，連平常對海膽和魚子醬沒好感的米珠蓮也改觀！還有牛肉他他，生牛肉用炭燻過，入口有濃重炭香，還是頭一次愛上這菜色。

        查詢：2817 8383

        米珠蓮

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