台州找「大哥」
2019/04/03 04:12:37 網誌分類: 生活
台州過去曾經是江浙地區有名的「夜場」，聲色犬馬可比東莞全盛時代，餐飲業在同一時代發展，小炒、海鮮排檔因地旺而興盛！
新榮記一九九五在台州臨海地區創立，最初以當時流行的粵菜口味為主，生意做好了，再引入東海的小海鮮為主打菜品。江湖上有一個傳聞，說最好的廚師都給新榮記請去做顧問，但偏偏這裏賣鮮不賣名，從來沒有把名廚捧上天。
新榮記在中國高端餐飲中以系統化、標準化為第一，據說在台州有中央廚房及特大的配送站，每日把最新鮮的食材宅配到全國各分店。食材的品質是最直接影響菜品質量的，新榮記堅持以原味為本，一切就得由原材料開始，以最優質為目標，收市場最好的貨，貴買貴賣，在以價廉為主的餐飲世界中，在堅強的信念支持下，得到今日的成功。
世間上最美的味道是「唯鮮不破」，到台州源頭吃，幾乎所有的都是最鮮味，炸帶魚塊、蒸倉魚，入口都能吃到魚鮮味與肉滑的口感。水潺是香港人叫的九肚魚，台州流行「家燒」，熱油一滾過燙，加醬油、料酒與香料鍋燒，就是「軟豆腐」質感一樣嫩滑的魚滋味！沙蒜燒豆麵是新榮記最大眾化的一道招牌菜，沙蒜學名海葵，滿海都是，以它來燒煮豆麵又腥又鮮，原樸的海洋鮮味。
新榮記總部在台州，主打「新榮記」的核心品牌以外，還有榮小館、榮記海鮮火鍋與榮庄。到台州餐飲找大哥，「新」字堆排位在最先！
（www.walterkei.com）
紀曉華
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