平歎正宗船麵
2019/04/25 04:12:47 網誌分類: 生活
香港店由Terrance、Chris及Andy經營，他們結伴到泰國旅行，吃過船皇出品後非常欣賞，於是決定將其引進香港。Terrance說，他們花了大半年時間與泰國總店洽商，成功取得代理權，並跟創辦人Mama學藝三個月，研習熬湯、製醬、煮麵及沖製泰式奶茶等技巧。
這裏船麵可選湯或撈麵，分為大、細碗，大碗的份量約為細碗的四倍。泰國人正宗食法是點細碗，一碗接一碗品嚐，但為迎合港人忙碌生活節奏，香港店午市及晚市繁忙時段只供應大碗，配料可選豬肉、豬肉丸配豬膶，或雞絲配雞翼，或牛腩、牛肉片配牛肉丸，以及有齊所有配料的船皇。麵底有四款選擇，分別是蛋麵、金邊粉、米粉及泰國河粉。Terrance表示，湯底及醬汁是船麵靈魂，無論點湯麵或撈麵，都建議將麵條和秘製醬汁撈勻，品嚐其香濃味道。
查詢：2661 6880
米珠蓮
■細碗湯船麵
■船皇撈麵
■船皇香港店三位老闆（左起）Chris、Terrance及Andy。
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