摩洛哥醒神薄荷茶
2019/04/27 04:12:32 網誌分類: 生活
年半之內三度踏足摩洛哥，來到這裏特別醒神，往往第一杯灌進肚子的飲料就是茶，灌幾小杯，時差的腌悶疲累得以紓緩。
摩洛哥不產茶葉，是世界上進口綠茶最多的國家，九成九來自中國。據說摩洛哥人幾窮都要為茶張羅，收入相當部份花於飲茶上。摩洛哥人愛飲的茶，並非中國人的普洱、龍井、鐵觀音、烏龍、茉莉或水仙，而是薄荷茶，一種用中國綠茶葉加薄荷葉煮成的茶。
至今總共在摩洛哥逗留三十多天，每天都喝過薄荷茶，但從未見過由女士沖泡奉客。雖然此地女性大多要操勞細務，但煮茶是大事，由男人主理，圍埋一起喝茶吹水，是男人的專利。
薄荷茶可說是摩洛哥的國飲，其醒腦提神好比烈酒，因此又稱「摩洛哥威士忌」。做薄荷茶沒有捷徑，也沒有簡便的即沖茶包，最基本的薄荷茶必須要煮過。首先執一把綠茶葉，與新鮮荷葉同煮，煮至沸騰幾番，從長嘴茶壺中倒到杯中，再倒回茶壺內，反覆做三次，才正式沖入插了幾塊新鮮薄荷葉的杯子，茶葉加鮮薄荷葉同煮，再與另外的鮮薄荷葉撞在一起，產生強烈的獨特風味，不少人會加一塊方糖調和味道。
別看到大大塊白色的糖很嚇人，其實密度很疏鬆，甜度也不及慣見的方糖，仍怕甜可以手執住一端在茶中浸幾下釋出些少甜味。畢竟各家各派做的薄荷茶口味亦稍有不同，除了茶葉和薄荷葉的份量，不少人加入自家愛好的香草，當中艾草頗受歡迎。
回到香港，憶苦思甜，摩洛哥薄荷茶工夫簡單，材料也唾手可得，而且香港多元文化，請女士代勞應該不會受到非議罷！
梁家權
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