超正斗和牛火鍋店
2019/04/27 04:12:37 網誌分類: 生活
我是為食人，先試為快。打開大煲蓋，湯底油亮鋥黃，原來是加入白味噌的北海道海膽麵豉湯底，味道鮮甜濃郁。據說大廚還以春雞炮製松茸野菌雞湯。大廚又用意大利巴馬火腿代替金華火腿，配搭花膠，製成不一樣的火腿花膠湯底，味道柔和醇厚。三款湯底，滋味不同，引人回頭。
火鍋怎可無靚牛！J Pot是本地首間引入日山和牛的食肆，日山是一家有逾百年歷史的頂尖肉類供應商，供應青森和岩手縣的黑毛和牛，油花紋理誘人，嫩紅中點點雪白，西冷、牛臂股肉和腰脊肉牛味和油份不同，適合不同口味。我就愛上西冷，取其牛味濃郁，烚了幾片，大廚笑了，在我面前生吃一片，我跟着吃，不得了，牛刺身非常好味。
海鮮拼盤材料來自世界各地，有海鱸魚、虎蝦、馬尼拉蜆、日本帶子、東星斑、美國桶蠔、本地珍珠龍蝦等等，還有一款巨型的北歐青口，竟然含膏，十分和味。這裏奉行美食行先，少理甚麼菜系，有十五年西餐經驗的總廚Ken，天天落手造意大利麵，一叫即煮。還有自家首創的和牛牛肝菌意大利雲吞，最重要食得開心，還有周董的歌聲伴食。
張諾
回應 (0)
我要發表