HOFEX吃五星級點心
2019/05/04 04:12:30 網誌分類: 生活
飲食業界前輩班哥說，最新的爐具烹調設備、新食材、新廚藝、新飲食產品、靚酒、優質咖啡豆應有盡有，以及來自五湖四海業內不同界別人士碰頭互相交流經驗，雖然不會開放予普通市民進場，但我二十年來與飲食結緣，業界人士認識不少，是開闊眼界的黃金機會。
如此大型展覽，有即場試食試飲試烹調方法，班哥去年送我一些豬肉丸、煙肉、直布羅陀香腸、叉燒包、蝦餃、燒賣、小籠包等二十多款精緻點心和食品，今屆HOFEX亦會公開讓行家品嚐，這回終於可以食過返尋味。
起初以為這些急凍翻熱即食點心在本地超市有售，豈料根本沒有零售，是本地一家名不見經傳的齊祥食品公司獨家產品，他們請來幾位經驗豐富的大師傅制訂各款點心的用料和份量，反覆試味設定最佳味道，找到主要供應日本市場的台資在福建彰州的信華加工食品廠，按齊祥的配方生產，齊祥只供應香港和澳門的五星級酒店及高級食肆。
信華在日本加工豬肉食品市場赫赫有名，事實能通過日本農林水產省的嚴格認證，並取得輸入日本的許可，可不容易，而齊祥是信華加工肉製品香港獨家銷售商。可惜，水準如此高的即食點心沒有流到平民百姓家，能在便利店和超市買到多好呢！
梁家權
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