名模女廚摩登泰菜

2019/05/09 04:12:52 網誌分類: 生活

09 May

        　　米珠蓮最近經過上環，發現文咸東街開了一家泰國菜館Clicked，而餐廳老闆兼總廚A.Jing的經歷更有段故。曾於2006年參加內地《CCTV模特電視大賽》獲全國第八名佳績的她，在模特兒界發展期間萌生轉行念頭，於2009年在港開設室內設計公司。由於醉心廚藝，A.Jing來港後不忘鑽研菜式，又曾向多家餐廳求職，卻因模特兒背景而被拒，最後憑誠意獲米芝蓮大廚Harlan Goldstein面試取錄，到旗下四家餐廳進行泰式、法國、墨西哥菜和Fine Dining訓練。A.Jing實習四個月，每日做足十六小時，包括洗地、通渠等，最後因工作過勞入醫院，才中止學習。本來計劃到法國進修廚藝，Harlan卻鼓勵她開餐廳，指餐廳管理是校園學不到的，A.Jing便決定花兩年時間籌備，開設主打摩登泰菜的酒吧餐廳Clicked。

        　　這裏的招牌鹹蛋黃泰炒金邊粉水準不俗，先將鹹蛋黃爆炒，造成蛋花餅底包着金邊粉，面層鋪上紅菜頭絲及甘筍，伴以四隻越南大虎蝦，大受區內上班族歡迎。另一道芒果「飛」炸羅非魚氣勢十足，魚起骨後脆炸，形態像躍飛，蘸點檸檬草、椰奶、辣椒醬等混成的沙律汁，酸甜帶辣，非常開胃。據知A.Jing正計劃在餐廳增設迷你Runway舞台，舉辦小型時裝Show，以及提供現場音樂表演，實行將餐廳打造為時尚界聚腳點！

        地址：上環文咸東街40號泰基商業大廈地下

        查詢：3585 7263

        米珠蓮

■餐廳老闆兼名模總廚A.Jing

■前/招牌鹹蛋黃泰炒金邊粉 $128、後/熱情果雞尾酒 $118

■芒果「飛」炸羅非魚$228

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