唔要食水煮麥皮
2019/05/22 04:12:58 網誌分類: 生活
麥皮確是一種健康食品，含有豐富維他命和磷，鎂，鋅等礦物質之餘，每半杯（約40克）的乾麥片提供。一百五十千卡熱量，五克蛋白質和四克膳食纖維。有指燕麥中的主要水溶性纖維－β-葡聚醣（Beta glucan） 除了有助減緩消化時間，增加飽腹感外，更有助控制膽固醇和血糖水平，有益心臟。買麥皮，尤其即沖燕麥產品時要多留意成份和營養標籤，建議選擇低糖，鈉和脂肪的選擇。只要懂得配搭，不用太多添加糖和鹽，一樣可以用燕麥做出美味佳餚。
（甜）配搭一：
半杯燕麥片＋一杯低脂奶／豆漿＋一湯匙無糖可可粉＋一條熟香蕉（切片）＋半茶匙雲尼拿香油
（甜）配搭二：
半杯燕麥片＋一杯低脂奶／豆漿＋一湯匙黑芝麻粉＋一條香蕉（切片）
（鹹）配搭三︰
半杯燕麥片＋一杯半水＋三湯匙粟米粒＋兩湯匙瘦肉碎＋少許鹽＋少許黑胡椒
做法非常簡單，只要把全部材料放入鍋裏用中火煮五至七分鐘，至全熟即可。其間記得要不停攪拌，有需要可以自行加減水分，調整麥片粥的濃稠度。香蕉越熟，甜度愈高，煮好先試味，有需要才加入少許糖調味。
除了一般的燕麥粥，大家還可以用燕麥做燕麥飯，搭配其他健康材料做麵包，熱香餅餅和曲奇等美食，所以說只要花點心思，麥皮也可以好好食！
香港營養師協會認可營養師
加拿大註冊營養師
陸蕙華
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