論糭
2019/06/01 04:12:34 網誌分類: 生活
小時候只懂糭子二分法，一是有一支紅色蘇木的鹼水糭，二是有鹹蛋黃與肥豬肉的鮮肉糭，前者撒一把砂糖吃得津津有味，後者夾走肥豬肉，由外吃到內，總之鹹蛋黃最後細嘗才為之完美。可是，近年的鹹蛋黃雖漏油，但起出靚沙狀態的已不復見。
當年留下清晰印象的「異類」，是紅荳沙糭。當年旺角龍鳳大茶樓斜對面的瓊華大酒家有一個大招牌：「有米便是糭，無米便是儍！」招牌糭子便是紅荳沙糭。
人大了，見識多了，當然知道糭子品種很多。某年來到江南，既有嘉興糭，也有嘉湖糭，回到香港老三陽在端午前推出的糭子更多達十幾廿種，以不同顏色花紋的繩子分門別類，夥計不會搞錯。
裹蒸糭最貴？不及有上方金華火腿的糭子貴！老三陽的冬菇或蛋黃瑤柱火腿糭，賣一百二十八元，塞了鮑魚入去，高叫一百五十八元（見圖），是一般雙黃火腿鮮肉糭三倍價錢。為口奔馳之輩，買兩隻雙黃鮮肉糭去歐洲已是雙倍享受。
世事往往難從人願，起程前一晚港台節目《議事論事》來電邀拍「六四」專輯，翌日爭分奪秒拍攝，直至晚上九時許才完成，港台安排車輛直送才趕得及辦理登機手續，到老三陽買糭的大計無奈告吹，注定今年在遙遠的他方口淡淡度端午。
梁家權
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