論杏
2019/06/08 04:12:48 網誌分類: 生活
這幾年從中歐走到巴爾幹半島，幾乎每個國家都有杏，價錢一向都相宜，而且看起來都是樹上熟的，今次倒楣，下次要暗施陰力試一試，稍微偏軟的便是熟的。
據說世上第一顆杏原長於中亞，後來才繁衍到西亞，再栽種到歐洲多國。現在，不管是香港或歐洲美洲，市場上的乾杏脯大多產於土耳其。實在記不起小時候在旺角中僑國貨公司，或新蒲崗麗宮戲院前零食手推車的杏脯，是真正國貨還是來自中亞？不過，可以肯定那些年大部份吃過的杏脯都添了不少防腐劑，吃得多味蕾感應會變得遲鈍，口腔也有點麻木，與近代杏脯的高質素不可同日而語。
半年前到訪土耳其，杏脯在伊斯坦布爾市集內觸目皆是，有天然陽光曬製、色澤偏深色的，亦有傳統金黃色的，招呼遊客價錢當然偏高，到平民街市找，便宜起碼三成。
奧地利也有杏，多瑙河的河谷小鎮杜倫斯坦，杏的產品令人大開眼界，由杏汁到杏酒，杏仁到杏醬，以至以杏製煉的護膚品、洗髮和沐浴液，卻偏偏沒有杏脯。果實酒在歐洲山區十分流行，但飲慣紅白酒、威士忌、拔蘭地、清酒和燒酎的人，相信要假以很多時日才懂得欣賞，杏酒不算難啃，但不可能一口鍾情。勞師動眾帶回港的濃縮杏汁，溝冰凍梳打水，好飲過橙汁汽水多多聲。
梁家權
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