三蝦麵
2019/06/17 04:12:25 網誌分類: 生活
這碗麵，論色，蝦仁雪白、蝦腦橘紅，蝦子烏黛，色彩悅目。論香，只要一倒進熱麵條裏，濃郁的香味便隨熱氣升起，引人垂涎。論味，那就更加不得了，天然食材，一點味精都不加，卻已經像上海人形容的一樣：「眉毛都鮮脫了。」真是集色香味之盛，因為有季節限制，河蝦子滿不過三個多星期，過期「三蝦」就少一蝦，所以這時節可以吃到「三蝦麵」，這口福也好像特別矜貴。
這次去上海，老同學詒梁知道我好這一口，眼看時鮮季節已到尾聲，便一大早跟太太去街市採辦，回家剝蝦取腦採子，忙了一上午，中午禮成，在家中天台上置一小桌，又做了兩樣小菜，然後我們坐在天台上，飽覽上海弄堂風光，吃「三蝦麵」。
詒梁太太在我那碗麵裏重手下料，吃到後來，只管蝦仁蝦腦蝦子當飯一樣撥來吃，鮮盈齒頰，肚滿腸肥。如此口福之樂，等閒哪裏可得，呵呵，可見我人品之好。
李純恩