創新風味家庭菜
2019/06/27 04:12:57 網誌分類: 生活
負責廚房的是Chris Grare，他師承米芝蓮星廚Daniel Boulud，於紐約的米芝蓮星級餐廳展開廚師生涯，及後在本地多家知名餐廳擔任行政總廚。餐廳樓面由Arron Rhodes打理，曾任職多家米芝蓮星級餐廳主廚的他，嚐盡世界美食。菜式方面，以健康的鄉村家庭風味為主，推介開胃菜煙燻法羅群島三文魚，選用法羅群島清澈海水中捕獲的可持續三文魚入饌，厚切煙燻三文魚柳色澤鮮艷，脂肪條紋清晰，肥美可口，配以三文魚子、南美風味沙律、香脆的藜麥和秘魯辣椒醬品嘗，口感豐富。
主菜必試香烤五花腩，嚴選日本沖繩家庭農場新鮮空運來的五花腩，香烤後淋上日式高湯，配以蜜糖豆、日本椎茸蘑菇等享用，五花腩烤得鬆軟酥香，入口鹹鮮微甜。最後推介朱古力椰子撻，64%濃度的朱古力與班蘭慕斯、咖央醬的味道夾配，鋪上鹽結晶和椰絲增加口感，鹹甜有致，為這頓家庭風味大餐作結。
地址：中環些利街2至4號3樓
查詢：2520 0899
米珠蓮
■餐廳樓面總管Arron Rhodes（左）及行政總廚Chris Grare（右）。
■煙燻法羅群島三文魚 $158
■香烤五花腩$228
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