新店歎馳名鮑魚
2019/07/12 04:12:47 網誌分類: 生活
新店除賣鮑魚之外，還有多款嘗味餐單，可以一次過品嚐阿翁的招牌名物。餐廳裝潢摩登，雖然主打年輕化，用料仍然高級矜貴，廚師班底更是合作無間，追隨阿翁多年，出品甚有水準。數款嘗味餐單各有九道菜，每位收費約一千餘元。看入門級嘗味餐單，可以嘗到三十頭特選吉品鮑，選用日本皇冠牌，是最上乘鮑魚！鮑魚要做得爽彈，要先用冷水浸泡十二小時，再與腩排、老雞放置鑄鐵鍋中，以大火燜三至五小時，再用中火燜十二小時，共花三天烹調。鮑魚的肉質飽滿，入口有嚼勁帶溏心，正合米珠蓮胃口！另外推介蟹肉竹笙花膠，花蟹拆肉，與印度鰵魚肚、湖北竹笙，加上老雞、赤肉及金華火腿熬成上湯燉至入味，質感及味道如吃魚翅。脆皮炸子雞亦是水準之作，以元朗本地雞入饌，皮脆肉嫩。
地址：銅鑼灣英皇道18號
如心銅鑼灣海景酒店
查詢：3553 2633
米珠蓮
■三十頭皇冠吉品 $1,180/位（嘗味餐單）
■蟹肉竹笙花膠 $1,180/位（嘗味餐單）
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